【摘 要】
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<正> 牛磺酸（Taurine,Tau）,学名:2—氨基乙磺酸,又名:牛胆素,牛胆碱。分子式:H2NC—H2CH2SO3H。分子量:125.1。性能:白色针状结晶或或结晶粉末,无臭,味微酸,易溶于热水,不溶于
【机 构】
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武汉大学生物工程研究中心武汉430072
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<正> 牛磺酸（Taurine,Tau）,学名:2—氨基乙磺酸,又名:牛胆素,牛胆碱。分子式:H2NC—H2CH2SO3H。分子量:125.1。性能:白色针状结晶或或结晶粉末,无臭,味微酸,易溶于热水,不溶于醇,在稀溶液中呈中性,对热稳定。牛磺酸是含硫氨基酸的一种,为体内一种β氨基酸,属于非蛋白氨基酸。牛磺酸可由L-半胱氨酸代谢转变而来,L-半胱氨
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