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通过对大蒜、苯甲酸钠处理和单纯真空包装的兔肉干在常温下贮存的对比试验 ,结果表明 ,大蒜对延长保质期具有很好的作用 ,苯甲酸钠的作用较弱 ,单纯真空包装的作用最弱。
用大蒜延长兔肉干保质期的研究
【摘 要】
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通过对大蒜、苯甲酸钠处理和单纯真空包装的兔肉干在常温下贮存的对比试验 ,结果表明 ,大蒜对延长保质期具有很好的作用 ,苯甲酸钠的作用较弱 ,单纯真空包装的作用最弱。
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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2000年1期
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