【摘 要】
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即使消失了小桥流水,江南依旧是秀色可餐的江南.想在美食中寻找江南味道,也不是一件很难的事.十月份去上海,正赶上大闸蟹上市.上海人吃螃蟹,多用清蒸,将螃蟹用细细的绳子五花
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即使消失了小桥流水,江南依旧是秀色可餐的江南.想在美食中寻找江南味道,也不是一件很难的事.十月份去上海,正赶上大闸蟹上市.上海人吃螃蟹,多用清蒸,将螃蟹用细细的绳子五花大绑,快速蒸熟后就着姜醋碟吃,他们品的是那种纯粹的鲜味.精美的瓷器,淡淡的黄酒,加上吴哝软语,再加上螃蟹无可比拟的含蓄鲜味,在这细致而优雅的吃螃蟹过程中,江南应有的矜持即已充分显露出来了.吃螃蟹的大致过程是:先吃小脚,再吮大螯,最后掀开蟹壳,将姜醋汁倒入,品尝蟹黄,整个过程有一种渐入佳境的快感,但若是没有点闲功夫,那是注定无法体会的.
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