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以粪大肠杆菌为指示菌,试验比较了微波杀菌和传统加热杀菌的效果.试验结果表明,微波杀菌不仅杀菌速率快,而且杀菌效果明显优于加热杀菌.通过酶活性检测和透射电镜观察,探讨了微波杀菌的机理.同时,根据试验结果探讨了生物固体微波杀菌过程中存在的非热效应机制.
生物固体微波杀菌及机理研究
【摘 要】
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以粪大肠杆菌为指示菌,试验比较了微波杀菌和传统加热杀菌的效果.试验结果表明,微波杀菌不仅杀菌速率快,而且杀菌效果明显优于加热杀菌.通过酶活性检测和透射电镜观察,探讨了
【机 构】
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东南大学,南京船舶雷达研究所
【出 处】
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微波学报
【发表日期】
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2003年4期
【基金项目】
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国家自然科学基金资助项目 (593 783 4 7)
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