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随着农业结构的调整，由于辣椒栽培易管理，耐储运、经济效益好。近几年在我县迅速扩大，辣椒品种繁多，每年气候差异，栽培方法不同，管理方法技术也不同。产量差异很大，现将笔者几年来的推广经验总结如下，以供椒农参考！
一、整地施肥 1、地要深耕细作，平整、没有凹坑，起垅栽培防止水渍2、配方施肥，辣椒是喜钾作物，每生产1000公斤鲜辣椒需要吸收氮约5公斤，五氧化二磷1公斤，氧化钾6公斤。根据辣椒的吸肥规律和需肥特性，以省工、省力、高产、高效为目的，以防病、抗重茬、改良土壤、节约成本为目标，安排以下施肥方案：1.底肥：每亩用每克2亿酵素菌剂50～200公斤（代替鸡粪、猪粪及各种生物菌有机肥），15-15-15的硫酸钾平衡复合肥40～50公斤。栽培沟或栽培穴均可，最好用垄上覆膜栽培法，高产，好管理。2.第一批花坐果后，每隔15天左右结合浇水，追施20-10-20水溶肥4公斤 普通矿物腐殖酸钾3～5公斤。3.中后期每隔15天追施20-10-30的冲施肥5公斤 精品矿物黄腐酸钾300～400克。
二、选择品种及培育壮苗方法
种植辣椒之前要想好种植什么样的品种。牛角椒、羊角椒、线椒、泡椒、朝天椒等。可根据市场和种植经验选择。1、拱棚育苗，首先将种子进行消毒，没有包衣的种子，在催芽之前必须进行消毒处理，不然的话，容易感染病菌、病毒。2、处理方法：50%多菌灵500倍，70%甲基托布津800倍，8%农林风2号2000倍，0.5%氨基寡糖素1500倍或者60—70摄氏度的热水浸泡20分钟（边浸泡边搅拌，防止烫伤种子），一般浸泡30～60分钟左右，然后冲洗催芽。3、培育壮苗、俗话说：苗壮三分收。壮苗的标准是：茎杆粗壮、叶色浓绿、根系发达、无病虫害。苗龄一般在30～40天左右，3～5叶期容易成活，缓苗快；超过7个叶，苗龄过大，缓苗慢，影响生长。辣椒一般三叶期就进行花芽分化了，所以说，培育壮苗是辣椒高产的关键。
三、栽培管理 辣椒属于浅根系作物，根系不发达，既怕旱又怕涝，所以在肥水管理上要格外注意。1、辣椒根系不发达，为使根系发达，抗旱抗涝，改变过去的栽培方式，改垄下栽培为垄上栽培，可增产20%以上。垄上栽培与滴灌配合更好。2、水分管理 辣椒旱了落花落果，涝了呕根死棵，也是落花落果，所以辣椒怕旱也怕涝。因此，要小水勤浇，最好是渗灌或滴灌。3、病虫害防治 辣椒病虫害最主要的就是炭疽病、疫病、病毒病、软腐病、根腐病、青枯病，茎基腐病、枯萎病、根结线虫，还有一些白粉虱、灰粉虱、甜菜夜蛾、菜青虫等。（一）炭疽病，发病条件：高温高湿，田间郁蔽、日烧易引起炭疽病。炭疽病易造成烂果、干叶叶片上有同心轮纹、发黑，会造成辣椒产量和品质下降。防治方法：（1）增施有机肥和生物有机肥，增加作物抗性；（2）药剂防治，炭疽福镁、世高、代森锌、氟硅唑咪鲜胺、苯醚甲环唑等药物。注意事项：以防为主，尽量减少病原的传播，减少发病机率。必须要控制好温度湿度，湿度过大、温度过高，就容易产生病害，不仅仅是炭疽病。温湿度控制好，就基本不会得病，高温高湿有利于病菌繁殖和蔓延。（二）疫病。大部分都因辣椒土壤残留或者残体残留。土壤残留是最多的，一般情况下，80%的病菌，病毒都存在于土壤当中，特别是密闭的大棚或者温室，因此土壤处理非常关键。发病条件：病菌在土壤或残体上越冬。湿度85%以上，温度10～32℃，最适温度20～30℃。防治方法：（1）土壤处理；（2）用瑞毒铜、疫霜灵等防治；（3）多施用生物有机肥、甲壳素肥等，提高抗性。（三）病毒病，辣椒病毒病是比较顽固的一种病害，复制性强，传播速度快，难以防治，目前还没有特效的治疗药剂，主要以预防为主。发病条件：高温干旱，植株徒长，氮素偏高。传播途径：灰飞虱、白粉虱、蚜虫等；土壤传播；人为传播。防治方法：种子消毒、注意防虫、喷施农药、提高抗性。注意事项：如果出现病株，要及时拔出。尽量不用手去接触病株，以免病毒传播。（四）软腐病，软腐病是辣椒的主要病害，是细菌性病害，主要危害辣椒果实。发生特点：高温高湿，25～30℃，湿度85%以上发生严重，病菌从伤口进入。传播途径：雨水传播、浇水传播、水溅传播、害虫传播。防治方法：（1）土壤增施生物有機肥，提高抗性；（2）适时防治烟青虫、棉铃虫等钻注性害虫；（3）用农用链霉素、琥珀胶铜、松脂酸铜、地益铜、代森锌等进行喷雾治疗，一般5～7天一次，连喷2～3次，并注意药剂轮换使用，避免产生抗药性。（五）土传病害，根腐病、青枯病、枯萎病、茎基腐病、根结线虫病都属于土传病害。一旦感染，无论是灌根还是喷洒农药，效果都不好。发病特点：危害重、防治难、难治愈、投资大，减产严重。解决方法：只能用配方施肥的方式（1）以菌治菌；（2）增施矿物有机肥；（3）忌施未腐熟好的鸡粪；（4）综合性的土壤修复剂效果更好。（5）用37%的苯醚甲环唑 99%的恶霉灵均匀喷雾。（六）脐腐病脐腐病是缺钙造成的非传染性病害。夏季高温容易造成缺钙，形成脐腐病。此时，有些老百姓不知道怎么回事，天天去补钙，也治不住脐腐病。一是因为补钙的方式不一样，二是补钙的品种不同。钙分好多品种，普通的钙，作物不容易吸收，它的移动性非常慢，有的甚至不移动，所以叶面喷施的时候，要多喷些糖醇钙，可以在皮层增加它的运输量，再就是氨基酸钙，黄腐酸钙、腐殖酸钙都可以，普通钙必须得加上这些运输工具，才能收到较好的效果
四、重茬种植解决方法 重茬种植也叫连作，是指在一块田地上连续栽种同一种作物。不少作物如豆科植物、瓜类、蔬菜、草莓及某些中草药等，都因重茬造成植物根部病菌，导致植物枯萎病、叶枯病、病毒病等危害，严重影响作物生长。重茬危害：病原菌的积累；毒素的积累；中微量元素的缺乏；根结线虫的积累。解决方法：以菌治菌，以菌治虫，增施有机肥，补充中微量元素。
（作者单位：475400河南省周口市太康县农业局）
一、整地施肥 1、地要深耕细作，平整、没有凹坑，起垅栽培防止水渍2、配方施肥，辣椒是喜钾作物，每生产1000公斤鲜辣椒需要吸收氮约5公斤，五氧化二磷1公斤，氧化钾6公斤。根据辣椒的吸肥规律和需肥特性，以省工、省力、高产、高效为目的，以防病、抗重茬、改良土壤、节约成本为目标，安排以下施肥方案：1.底肥：每亩用每克2亿酵素菌剂50～200公斤（代替鸡粪、猪粪及各种生物菌有机肥），15-15-15的硫酸钾平衡复合肥40～50公斤。栽培沟或栽培穴均可，最好用垄上覆膜栽培法，高产，好管理。2.第一批花坐果后，每隔15天左右结合浇水，追施20-10-20水溶肥4公斤 普通矿物腐殖酸钾3～5公斤。3.中后期每隔15天追施20-10-30的冲施肥5公斤 精品矿物黄腐酸钾300～400克。
二、选择品种及培育壮苗方法
种植辣椒之前要想好种植什么样的品种。牛角椒、羊角椒、线椒、泡椒、朝天椒等。可根据市场和种植经验选择。1、拱棚育苗，首先将种子进行消毒，没有包衣的种子，在催芽之前必须进行消毒处理，不然的话，容易感染病菌、病毒。2、处理方法：50%多菌灵500倍，70%甲基托布津800倍，8%农林风2号2000倍，0.5%氨基寡糖素1500倍或者60—70摄氏度的热水浸泡20分钟（边浸泡边搅拌，防止烫伤种子），一般浸泡30～60分钟左右，然后冲洗催芽。3、培育壮苗、俗话说：苗壮三分收。壮苗的标准是：茎杆粗壮、叶色浓绿、根系发达、无病虫害。苗龄一般在30～40天左右，3～5叶期容易成活，缓苗快；超过7个叶，苗龄过大，缓苗慢，影响生长。辣椒一般三叶期就进行花芽分化了，所以说，培育壮苗是辣椒高产的关键。
三、栽培管理 辣椒属于浅根系作物，根系不发达，既怕旱又怕涝，所以在肥水管理上要格外注意。1、辣椒根系不发达，为使根系发达，抗旱抗涝，改变过去的栽培方式，改垄下栽培为垄上栽培，可增产20%以上。垄上栽培与滴灌配合更好。2、水分管理 辣椒旱了落花落果，涝了呕根死棵，也是落花落果，所以辣椒怕旱也怕涝。因此，要小水勤浇，最好是渗灌或滴灌。3、病虫害防治 辣椒病虫害最主要的就是炭疽病、疫病、病毒病、软腐病、根腐病、青枯病，茎基腐病、枯萎病、根结线虫，还有一些白粉虱、灰粉虱、甜菜夜蛾、菜青虫等。（一）炭疽病，发病条件：高温高湿，田间郁蔽、日烧易引起炭疽病。炭疽病易造成烂果、干叶叶片上有同心轮纹、发黑，会造成辣椒产量和品质下降。防治方法：（1）增施有机肥和生物有机肥，增加作物抗性；（2）药剂防治，炭疽福镁、世高、代森锌、氟硅唑咪鲜胺、苯醚甲环唑等药物。注意事项：以防为主，尽量减少病原的传播，减少发病机率。必须要控制好温度湿度，湿度过大、温度过高，就容易产生病害，不仅仅是炭疽病。温湿度控制好，就基本不会得病，高温高湿有利于病菌繁殖和蔓延。（二）疫病。大部分都因辣椒土壤残留或者残体残留。土壤残留是最多的，一般情况下，80%的病菌，病毒都存在于土壤当中，特别是密闭的大棚或者温室，因此土壤处理非常关键。发病条件：病菌在土壤或残体上越冬。湿度85%以上，温度10～32℃，最适温度20～30℃。防治方法：（1）土壤处理；（2）用瑞毒铜、疫霜灵等防治；（3）多施用生物有机肥、甲壳素肥等，提高抗性。（三）病毒病，辣椒病毒病是比较顽固的一种病害，复制性强，传播速度快，难以防治，目前还没有特效的治疗药剂，主要以预防为主。发病条件：高温干旱，植株徒长，氮素偏高。传播途径：灰飞虱、白粉虱、蚜虫等；土壤传播；人为传播。防治方法：种子消毒、注意防虫、喷施农药、提高抗性。注意事项：如果出现病株，要及时拔出。尽量不用手去接触病株，以免病毒传播。（四）软腐病，软腐病是辣椒的主要病害，是细菌性病害，主要危害辣椒果实。发生特点：高温高湿，25～30℃，湿度85%以上发生严重，病菌从伤口进入。传播途径：雨水传播、浇水传播、水溅传播、害虫传播。防治方法：（1）土壤增施生物有機肥，提高抗性；（2）适时防治烟青虫、棉铃虫等钻注性害虫；（3）用农用链霉素、琥珀胶铜、松脂酸铜、地益铜、代森锌等进行喷雾治疗，一般5～7天一次，连喷2～3次，并注意药剂轮换使用，避免产生抗药性。（五）土传病害，根腐病、青枯病、枯萎病、茎基腐病、根结线虫病都属于土传病害。一旦感染，无论是灌根还是喷洒农药，效果都不好。发病特点：危害重、防治难、难治愈、投资大，减产严重。解决方法：只能用配方施肥的方式（1）以菌治菌；（2）增施矿物有机肥；（3）忌施未腐熟好的鸡粪；（4）综合性的土壤修复剂效果更好。（5）用37%的苯醚甲环唑 99%的恶霉灵均匀喷雾。（六）脐腐病脐腐病是缺钙造成的非传染性病害。夏季高温容易造成缺钙，形成脐腐病。此时，有些老百姓不知道怎么回事，天天去补钙，也治不住脐腐病。一是因为补钙的方式不一样，二是补钙的品种不同。钙分好多品种，普通的钙，作物不容易吸收，它的移动性非常慢，有的甚至不移动，所以叶面喷施的时候，要多喷些糖醇钙，可以在皮层增加它的运输量，再就是氨基酸钙，黄腐酸钙、腐殖酸钙都可以，普通钙必须得加上这些运输工具，才能收到较好的效果
四、重茬种植解决方法 重茬种植也叫连作，是指在一块田地上连续栽种同一种作物。不少作物如豆科植物、瓜类、蔬菜、草莓及某些中草药等，都因重茬造成植物根部病菌，导致植物枯萎病、叶枯病、病毒病等危害，严重影响作物生长。重茬危害：病原菌的积累；毒素的积累；中微量元素的缺乏；根结线虫的积累。解决方法：以菌治菌，以菌治虫，增施有机肥，补充中微量元素。
（作者单位：475400河南省周口市太康县农业局）