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笔者应用Excel程序编制营养计算程序，以《中国食物成分表(2002版)》《中国食文化学术研讨会论文集》和国家体育总局运动医学研究所运动营养研究中心常见食物营养成分表为数据源，有包装的食品营养成分以包装食品标签上的标识值为数据源，针对危重烧伤患者日常膳食建立营养成分数据库。根据食物净含量比例，采用公式计算危重烧伤患者日常膳食营养成分。采用电子秤对患者经口及胃管摄入的食物称质量，将质量数据输入Excel表格后可以迅速地较准确地自动生成患者膳食所含营养成分的值，且方便水分出入量计算，能较快捷、准确地为危重烧伤患者提供膳食状况评估；其不但可算出能量和水分摄入总量，还可逐日算出蛋白质摄入量、三大营养物质在能量供应中的比例，为进一步加强、改善营养支持提供了可信依据。