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荷斯坦奶牛耐寒不耐热,最适宜的温度为9~16℃,当温度达到25℃以上即影响其产奶量。在炎热的夏季,高温和高湿一同作用时,会加重奶牛的热应激反应,导致产奶量下降,这是由于干物质采食量的减少造成的。在环境温度为20℃的情况下,1头600 kg的奶牛日产27 kg的奶,需要消耗18.7 kg的干物质,而环境温度达到35℃时,干物质采食量下降到16 kg。