【摘 要】
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对闪式提取红树莓总多酚的提取工艺进行研究，在单因素实验的基础上选取了溶剂体积分数、提取电压和提取时间为因素，以红树莓总多酚提取量为响应值，进行Box—Behnken中心组合实验
【基金项目】
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福建省重大科技专项(2014NZ0002-1);福建农林大学高水平大学建设项目(基金编号612014042,612014043)
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对闪式提取红树莓总多酚的提取工艺进行研究，在单因素实验的基础上选取了溶剂体积分数、提取电压和提取时间为因素，以红树莓总多酚提取量为响应值，进行Box—Behnken中心组合实验设计，利用响应面分析法对提取条件进行优化，通过测定提取液对DPPH·和·OH清除能力，评价其抗氧化活性。结果表明，树莓总酚在四种溶剂中的提取效果顺序为：乙醇〉水〉石油醚〉氯仿，最佳提取工艺参数为乙醇体积分数48％、提取电压150V、提取时间为57s，红树莓总酚提取量为（52．24±0．66）mg／g，此
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