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【正】 一般稻米的蛋白质含量约占6—7％,较之小麦(12.5％)、高粱(11.0％)和玉米(10.0％)为低。 稻米胚乳(精米)细胞内充满着淀粉粒,而其被碾除的外层则为糊粉层。糊粉层含有多量蛋白质、脂肪和维生素,然而细胞壁较厚,不易消化,故被碾除。位于糙米腹侧
优质稻米及其育种
【摘 要】
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【正】 一般稻米的蛋白质含量约占6—7％,较之小麦(12.5％)、高粱(11.0％)和玉米(10.0％)为低。 稻米胚乳(精米)细胞内充满着淀粉粒,而其被碾除的外层则为糊粉层。糊粉层含有多量蛋白
【出 处】
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世界农业
【发表日期】
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1985年7期
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