【摘 要】
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体外研究了2株分离自斜带石斑鱼肠道的芽孢杆菌（DE5和SE5）的生长曲线、对模拟胃肠道环境的耐受能力及对潜在致病菌的抑制效果。结果显示,SE5生长速度明显快于DE5,SE5培养4 h进
【机 构】
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集美大学福建省高校水产科学技术与食品安全重点实验室,南京农业大学消化道微生物实验室
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体外研究了2株分离自斜带石斑鱼肠道的芽孢杆菌（DE5和SE5）的生长曲线、对模拟胃肠道环境的耐受能力及对潜在致病菌的抑制效果。结果显示,SE5生长速度明显快于DE5,SE5培养4 h进入对数生长期,而DE5培养8 h进入对数生长期。人工胃液耐受试验表明,DE5对人工胃液（不同pH值、胃蛋白酶）的耐受能力较强,pH 2.0的人工胃液处理4 h,其活菌数超过10^4cfu/ml,pH 3.0和4.0的人工胃液对DE5的生长几乎没有影响;SE5对人工胃液的耐受能力相对较差,pH 2.0的人工胃液处理2 h后未检
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