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为提高食品营养与检测专业学生的实操技能和综合素质，对高职学生在工学结合模式下的“2＋1”顶岗实习过程中存在问题与解决措施进行了探讨。针对顶岗实习过程中出现的校企需求信息不对称，企业对实习生管理不善，学生思想波动等现象，文章试图找出原因并尝试以多种方式进行疏导和解决，以期为各高职院校的项岗实习过程管理提供一定的借鉴和参考。