【摘 要】
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采用麦麸培养基进行固态发酵,以研究发酵条件对产酶活力的影响,在此基础上应用Plackett-Burman、最陡爬坡实验和Box-Behnken实验设计,对微小毛霉的固态发酵培养基进化以达到
【机 构】
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吉林省农业科学院农产品加工研究中心,吉林大学军需科技学院,吉林农业大学,吉林大学生物与农业工程学院
【基金项目】
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吉林省青年科研基金(201101126);农业部现代农业产业技术体系建设专项资金资助项目(nycytx-0502);国家公益性行业(农业)科研专项经费项目(200903043);中国博士后科学基金资助项目(20100471246);吉林省博士后科研项目启动经费(04006)
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采用麦麸培养基进行固态发酵,以研究发酵条件对产酶活力的影响,在此基础上应用Plackett-Burman、最陡爬坡实验和Box-Behnken实验设计,对微小毛霉的固态发酵培养基进化以达到最佳产酶量。实验结果表明,最佳发酵条件为：发酵时间5d,发酵温度30℃,固液比值0.75,接种量为3份,测得凝乳酶酶活为828U/mL。并且当麸皮质量为15.50g、（NH4）2SO4质量为0.15g、KH2PO4质量为0.08g时,微小毛霉产凝乳酶活力达到1200U/mL。较未优化前活力提高了66.67%。
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