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龙葵各种器官中含有维生素、营养矿物质、氨基酸、糖类等营养成分。由于研究材料来自于不同生境、不同生长期以及采取不同提取和分析方法,其研究结果显示的含量及分子结构不尽相同,其中一些成分呈现明显的种群特征。众多研究表明龙葵不但有药用价值,还有丰富的营养价值。随着对龙葵生长过程的动态成分的研究不断深入,必将会使龙葵植物的开发应用更加科学,更加有效。