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做青温、湿度的控制对乌龙茶香气和滋味的形成具有重要作用。主要综述了乌龙茶做青的空调选择、空调做青技术及其在采用空调做青过程中温、湿度控制的重要性,并提出提高和稳定空调做青后乌龙茶品质的方法。
浅述乌龙茶空调做青技术及其改进策略
【摘 要】
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做青温、湿度的控制对乌龙茶香气和滋味的形成具有重要作用。主要综述了乌龙茶做青的空调选择、空调做青技术及其在采用空调做青过程中温、湿度控制的重要性,并提出提高和稳
【机 构】
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厦门市茶叶深加工研发重点实验室
【出 处】
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农产品加工(学刊)
【发表日期】
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2012年07期
【基金项目】
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福建省星火计划项目(2011S0019)
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