【摘 要】
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旅游业持续发展,饭店宾馆蓬勃兴起,四处林立.而在市场经济条件下,饭店业的竞争愈演愈烈,人们越发感到市场竞争归根结底是智力之争、创造之争、人才之争.面对市场,面对竞争,促
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旅游业持续发展,饭店宾馆蓬勃兴起,四处林立.而在市场经济条件下,饭店业的竞争愈演愈烈,人们越发感到市场竞争归根结底是智力之争、创造之争、人才之争.面对市场,面对竞争,促使饭店经营者和管理者向现代科学管理要效益,力图有所突破、有所创造、有所前进.饭店业是服务性行业,是劳动密集型行业,同时又是感情密集型企业,所提供的是对人的服务,员工服务的对象是需要情感的宾客,现代饭店的发展趋势表现在对各类水平和服务质量的要求越来越高,因此,服务质量是饭店经营管理水平的标志.
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