目的采用QuEChERS快速前处理技术,建立鱼肉中23种性激素的超高效液相色谱-串联四极杆质谱（ultra high performance liquid chromatography tandem quadrupole mass spectrometry,UPLC-MS/MS）分析方法。方法鱼肉样品经乙腈提取后,采用QuEChERS快速方法提取、净化,浓缩后的目标物均采用BEH C₁₈分离柱、多反应监测模式（multiple reaction monitoring,MRM）、外标法定量。雄激素和孕激素采用流动相0.1%甲酸水-甲醇分离,电喷雾正离子（electronic spray ion,ESI⁺）扫描;雌激素采用乙腈-水为流动相,电喷雾负离子（ESI^-）扫描。结果 23种性激素标准曲线性良好,相关系数（r²）均大于0.99。方法的回收率范围60.93%～102.1%,相对标准偏差（relative standard deviation,RSD,n=6）小于16.67%,检出限（limit of detection,LOD,S/N=3）为0.0015～0.47μg/kg。结论该方法简单、高效、可靠性强、灵敏度高,可用于鱼肉中的23种性激素的残留量检测。