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采用硫酸铵盐析、Sephadex G-100凝胶层析和DEAE—Cellulose离子交换柱层析等方法，从中华绒螯蟹Eriocheir sinensis弧菌病病原菌——副溶血弧菌Vibrio parahemolyticus的胞外产物中分离纯化出两种具有致病作用的胞外蛋白酶。相对分子质量为39600的蛋白酶是一种金属蛋白酶，EDTA可抑制其活性，金属离子Cu^2＋、Mg^2＋、Fe^2＋对该酶有抑制作用，而Ca^2＋对其则有一定程度的激活作用；该酶在50—60℃下热稳定性最好，最适pH为9。而相对分子质量为