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合成了水性阳离子聚氨酯（WCPU），与小麦麸质（WG）溶液共混、冷冻干燥成粉，经热压后成共混片材。对WG／WCPU模压片材进行红外测试，对小麦蛋白酰胺Ⅰ区红外吸收峰经最小二乘法拟合分峰，结果表明小麦麸质蛋白的伊折叠结构的氢键化程度随WCPU质量分数的增加而呈现先减小后增大的趋势，WCPU可有效破坏小麦蛋白的氢键作用而增塑WG材料。对WG／WCPU热压片进行吸水性分析，结果显示WG／WCPU共混片的吸水溶胀初期为菲克溶胀过程，水分子扩散起决定作用。扫描电子显微镜（SEM）研究结果表明WG和WCPU共混效果良