黄曲霉毒素检测方法分析

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目的:探讨黄曲霉毒素的检测方法.方法对黄曲霉毒素的检测方法较多,现对荧光反应,产毒株的筛选法,薄层层析法,高效液相色谱法,酶联免疫吸附法进行分析.结果:黄曲霉毒素B1、B2、G1和G2,在天然被污染的食品中,一般以黄曲霉毒素B1最多,而黄曲霉毒素B1、B2、G1只占很小部分,B1、G1毒性强,有致癌性.结论:早期研究时根据毒素在薄层板上产生荧光颜色不同,分为黄曲霉毒素B族和G族.由于黄曲霉毒素的剧毒性,强致癌性及存在的广泛性.
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