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济南是部大书。自然的、人文的、历史的、地理的元素浩如烟海。但最能代表济南的、叫得最响的非“泉城”莫属。
济南是部大书。自然的、人文的、历史的、地理的元素浩如烟海。但最能代表济南的、叫得最响的非“泉城”莫属。天生甘露,地生甘泉,泉生济南!泉水是济南“专属”的城市基因。
济南颇具大气象,兼有山、泉、湖、河之胜。安于巍巍泰山和滔滔黄河之间,东南西部群山连绵不绝,形成环状的绿色屏障;北面“黄河玉带”、“齐烟九点”,一同化作天险,护佑着盆地型的城区。而在城中央,数百处的清泉万古流淌,生生不息,卯足劲似的从这“盆子底儿”一股脑地往上冒,将这座数千年的古城滋润得湖光潋滟,小河潺潺,杨柳依依,宛若江南。
有关济南泉水的记载可追溯到2700年以前。据孔子整理、删定的《春秋》记载,早在鲁桓公十八年,即公元前694年,鲁国国君桓公与齐国国君襄公曾“会于泺”,泺即泺水的古称。有“天下第一泉”之称的趵突泉,位于老城西南隅,为泺水的发源地。1500年前,北魏郦道元的《水经注》系统记述过趵突泉、舜泉、华泉、百脉泉等济南名泉。宋熙宁年间(1072—1073),唐宋八大家之一的曾巩来济南任齐州知州时,写下名篇《齐州二堂记》,其中说“齐多甘泉,冠于天下”。元代地理学家于钦在著作《齐乘》中更进一步称赞道:“济南山水甲齐鲁,泉甲天下”。金代有人立《名泉碑》,列济南“七十二名泉”,明清时又有人写了《七十二泉诗》、《七十二泉记》。其实,最新勘察表明,仅2.6平方公里的济南旧城区内就有名泉136处,连同市郊及所辖长清、章丘、平阴等区县的泉水,其总数已达733处,正常日喷用量达30万立方米,最大涌量可达60万立方米,堪称“世界之最”。
有了泉,这方热土上便有了人烟,有了薪火,有了城池,有了自古到今一切的一切。泉水便成为济南的灵魂与血脉。众多的泉水在老城内外形成了发达的水系。四大泉群涌流成河,围绕老城的护城河也正是因为有了趵突泉、黑虎泉、珍珠泉、五龙潭等泉群,形成一泓明亮活水。而城中央的珍珠泉群则成为大明湖水源,使济南有了占老城面积三分之一的天然湖泊。也使清人刘凤诰描述济南的“四面荷花三面柳,一城山色半城湖”成为不争的事实 。
晚清的刘鹗(1857-1909年),是位出生于长江边上的治水专家,光绪十六年(1890年)被调来济南任黄河下游提调。他在济南的几处住所都在老城中心,距珍珠泉、王府池子和曲水亭一带很近。这一带泉水众多,水流成溪,串街走巷,穿墙入户,人们坐拥清泉,享受着上苍赐予的甘霖。这些给刘鹗的印象极深。他在章回体白话小说《老残游记》中用“家家泉水,户户垂杨”讴歌济南的美景,并将趵突泉、金线泉、黑虎泉、投辖井、大明湖及佛山倒影等济南名胜进行了详尽而精彩的描述。也正是因为有了《老残游记》,不知吸引了多少海内外游人来到济南府。文学的语言常常是抒情而夸张的,但就是在今天的济南,泉水丰沛的时候,您到老城内珍珠泉、王府池、曲水亭、百花洲一带走上一圈,那种泉水竞涌、小桥流水、杨柳依依、民居错列的景象拂面而来,您会觉得刘鹗的文笔是那样地写实。在济南,无论百姓还是官衙,早就习惯了依守泉边,择泉而居的生活。珍珠泉古时就被达官显贵圈进自家的园子,后又成为明代的德王府和清代的巡抚衙门。而老城内的芙蓉街、王府池子街、平泉胡同、起凤桥街、曲水亭街,城南门附近的舜井街、水胡同,西关一带的花墙子街、剪子巷、大小板桥、东流水街、江家池街等著名的街巷更是被泉水打湿。清泉不是散落在街巷中,就是围绕在民居的房前屋后,与百姓相伴。
济南人喜欢用泉水沏茶,用泉水熬粥,用泉水吊汤,别有一番美味。古时的趵突泉和黑虎泉畔都建有茶社,大明湖南岸设有茶棚和明湖居等书茶馆。康熙皇帝曾三次来济南,每次都要巡游趵突泉,还都要留下“御书”和诗文。他首次来时步入观澜亭,命侍从“以银碗汲泉水饮之”,饮毕大快,即书“激湍”两个端庄的楷书大字。相传他每次南巡路经济南都是“携玉泉山水而来,换载趵突泉水南去”。乾隆皇帝更是有趣,他恋济南泉水好,不仅将珍珠泉赐封为“天下第三泉”,还将本已扣在北京玉泉“天下第一泉”的桂冠又戴到了趵突泉的头上,使两地打起了“究竟谁是老大”的笔墨官司。上个世纪30年代初,山东省政府主席韩复榘干脆下令在趵突泉畔南侧建了个自来水厂,直接抽取喷涌上来的清泉。那时济南城区小,泉子涌水量又大,一个趵突泉足以供应老城及城关部分地区一二十万人饮水。
即使是自来水普及率百分之百的今天,生活在泉边、喝惯了泉水的人们,总会带着大桶小桶来到泉眼边,车载人扛,把泉水的甘美与清凉带回家。人们的确已经习惯了清泉水沏茶与熬制粥羹的美味。而作为鲁菜三大分支的济南菜,很多原材料也得到了泉水的滋养。像糖醋明湖鲤鱼、荷叶鸡、荷叶粉蒸肉、炸荷花、奶汤蒲菜、醋溜白莲藕、炸藕盒、明湖莲子羹、蜜汁荸荠等都离不开泉水。就连济南百年国药老字号宏济堂出品的阿胶,也是用西关东流水熬制而成。老药剂师们说,用泉水熬胶,药效、口感就是不一样。济南人也习惯于在泉池中游泳,用泉水洗衣浣纱,刷锅洗碗⋯⋯总之,生活的一切,都样样少不了清泉水,也形成老济南特有的市井百态。
济南人深爱自己的家园,更爱泉水。上面提到的很多老街老巷就是以泉水命名。用“泉城”命名的还有济南地标式的商业街泉城路、有济南的“城市客厅”之誉的泉城广场,更有以“泉城”冠名的酒店、楼盘、医院、画院、学院、报纸、商贸中心、客运出租公司等等,就连济南产的灯泡、风味小吃大包子也都冠以“泉城”的美名。济南人爱喝酒,也盛产白酒,本地白酒品牌名叫“趵突泉”,本地啤酒品牌也叫“趵突泉”。至于以“趵突泉”、“百脉泉”等泉水命名的矿泉水更是不胜枚举,看得出济南人对泉水的爱是多么地执着和专一。
上个世纪30年代,著名作家李广田在济南一中教书时曾为学校写过一首慷慨激昂的校歌,其中有“佛山长碧、明湖长清、趵突水长喷”的歌词,这也是今天济南人和所有热爱泉城、热爱泉水的人们地心愿与福祉。
泉城,泉生之城,泉润之城!
Jinan is a big book. The natural, humanistic, historical and geographic elements of this city are countless. However, the name that best represents this city is “Spring City”. The spring waters are the special city gene of Jinan.
Jinan has beautiful mountains, spring waters, lakes, and rivers. It is located between Mount Tai and the Yellow River. The mountains sweep to the east, south and west and form a green barrier. To the north, the “Yellow River Jade Belt” and the scenery of “Qiyanjiudian” protect the basin-terrain urban area. In the central area of the city, hundreds of springs never stop flowing and keep bubbling up.
The spring waters have become the soul and veins of Jinan. Numerous springs form the powerful water system in and out of the old city. The moat becomes flowing water because of the existence of the group of spring: Baotu Spring, Heihu (Black Tiger) Spring, Wulong (Five Dragons) Pond, and so on. The Pearl Spring in the central city is the water source of Daming Lake and gives Jinan a natural lake that covers one third of the area of the old city. Moreover, it makes true the verse “Decorated by lotuses and surrounded by willows, the half-city mountain scenery is reflected on the surface of the vast Daming Lake” written by Liu Fenggao, a literary man of the Qing Dynasty.
济南是部大书。自然的、人文的、历史的、地理的元素浩如烟海。但最能代表济南的、叫得最响的非“泉城”莫属。天生甘露,地生甘泉,泉生济南!泉水是济南“专属”的城市基因。
济南颇具大气象,兼有山、泉、湖、河之胜。安于巍巍泰山和滔滔黄河之间,东南西部群山连绵不绝,形成环状的绿色屏障;北面“黄河玉带”、“齐烟九点”,一同化作天险,护佑着盆地型的城区。而在城中央,数百处的清泉万古流淌,生生不息,卯足劲似的从这“盆子底儿”一股脑地往上冒,将这座数千年的古城滋润得湖光潋滟,小河潺潺,杨柳依依,宛若江南。
有关济南泉水的记载可追溯到2700年以前。据孔子整理、删定的《春秋》记载,早在鲁桓公十八年,即公元前694年,鲁国国君桓公与齐国国君襄公曾“会于泺”,泺即泺水的古称。有“天下第一泉”之称的趵突泉,位于老城西南隅,为泺水的发源地。1500年前,北魏郦道元的《水经注》系统记述过趵突泉、舜泉、华泉、百脉泉等济南名泉。宋熙宁年间(1072—1073),唐宋八大家之一的曾巩来济南任齐州知州时,写下名篇《齐州二堂记》,其中说“齐多甘泉,冠于天下”。元代地理学家于钦在著作《齐乘》中更进一步称赞道:“济南山水甲齐鲁,泉甲天下”。金代有人立《名泉碑》,列济南“七十二名泉”,明清时又有人写了《七十二泉诗》、《七十二泉记》。其实,最新勘察表明,仅2.6平方公里的济南旧城区内就有名泉136处,连同市郊及所辖长清、章丘、平阴等区县的泉水,其总数已达733处,正常日喷用量达30万立方米,最大涌量可达60万立方米,堪称“世界之最”。
有了泉,这方热土上便有了人烟,有了薪火,有了城池,有了自古到今一切的一切。泉水便成为济南的灵魂与血脉。众多的泉水在老城内外形成了发达的水系。四大泉群涌流成河,围绕老城的护城河也正是因为有了趵突泉、黑虎泉、珍珠泉、五龙潭等泉群,形成一泓明亮活水。而城中央的珍珠泉群则成为大明湖水源,使济南有了占老城面积三分之一的天然湖泊。也使清人刘凤诰描述济南的“四面荷花三面柳,一城山色半城湖”成为不争的事实 。
晚清的刘鹗(1857-1909年),是位出生于长江边上的治水专家,光绪十六年(1890年)被调来济南任黄河下游提调。他在济南的几处住所都在老城中心,距珍珠泉、王府池子和曲水亭一带很近。这一带泉水众多,水流成溪,串街走巷,穿墙入户,人们坐拥清泉,享受着上苍赐予的甘霖。这些给刘鹗的印象极深。他在章回体白话小说《老残游记》中用“家家泉水,户户垂杨”讴歌济南的美景,并将趵突泉、金线泉、黑虎泉、投辖井、大明湖及佛山倒影等济南名胜进行了详尽而精彩的描述。也正是因为有了《老残游记》,不知吸引了多少海内外游人来到济南府。文学的语言常常是抒情而夸张的,但就是在今天的济南,泉水丰沛的时候,您到老城内珍珠泉、王府池、曲水亭、百花洲一带走上一圈,那种泉水竞涌、小桥流水、杨柳依依、民居错列的景象拂面而来,您会觉得刘鹗的文笔是那样地写实。在济南,无论百姓还是官衙,早就习惯了依守泉边,择泉而居的生活。珍珠泉古时就被达官显贵圈进自家的园子,后又成为明代的德王府和清代的巡抚衙门。而老城内的芙蓉街、王府池子街、平泉胡同、起凤桥街、曲水亭街,城南门附近的舜井街、水胡同,西关一带的花墙子街、剪子巷、大小板桥、东流水街、江家池街等著名的街巷更是被泉水打湿。清泉不是散落在街巷中,就是围绕在民居的房前屋后,与百姓相伴。
济南人喜欢用泉水沏茶,用泉水熬粥,用泉水吊汤,别有一番美味。古时的趵突泉和黑虎泉畔都建有茶社,大明湖南岸设有茶棚和明湖居等书茶馆。康熙皇帝曾三次来济南,每次都要巡游趵突泉,还都要留下“御书”和诗文。他首次来时步入观澜亭,命侍从“以银碗汲泉水饮之”,饮毕大快,即书“激湍”两个端庄的楷书大字。相传他每次南巡路经济南都是“携玉泉山水而来,换载趵突泉水南去”。乾隆皇帝更是有趣,他恋济南泉水好,不仅将珍珠泉赐封为“天下第三泉”,还将本已扣在北京玉泉“天下第一泉”的桂冠又戴到了趵突泉的头上,使两地打起了“究竟谁是老大”的笔墨官司。上个世纪30年代初,山东省政府主席韩复榘干脆下令在趵突泉畔南侧建了个自来水厂,直接抽取喷涌上来的清泉。那时济南城区小,泉子涌水量又大,一个趵突泉足以供应老城及城关部分地区一二十万人饮水。
即使是自来水普及率百分之百的今天,生活在泉边、喝惯了泉水的人们,总会带着大桶小桶来到泉眼边,车载人扛,把泉水的甘美与清凉带回家。人们的确已经习惯了清泉水沏茶与熬制粥羹的美味。而作为鲁菜三大分支的济南菜,很多原材料也得到了泉水的滋养。像糖醋明湖鲤鱼、荷叶鸡、荷叶粉蒸肉、炸荷花、奶汤蒲菜、醋溜白莲藕、炸藕盒、明湖莲子羹、蜜汁荸荠等都离不开泉水。就连济南百年国药老字号宏济堂出品的阿胶,也是用西关东流水熬制而成。老药剂师们说,用泉水熬胶,药效、口感就是不一样。济南人也习惯于在泉池中游泳,用泉水洗衣浣纱,刷锅洗碗⋯⋯总之,生活的一切,都样样少不了清泉水,也形成老济南特有的市井百态。
济南人深爱自己的家园,更爱泉水。上面提到的很多老街老巷就是以泉水命名。用“泉城”命名的还有济南地标式的商业街泉城路、有济南的“城市客厅”之誉的泉城广场,更有以“泉城”冠名的酒店、楼盘、医院、画院、学院、报纸、商贸中心、客运出租公司等等,就连济南产的灯泡、风味小吃大包子也都冠以“泉城”的美名。济南人爱喝酒,也盛产白酒,本地白酒品牌名叫“趵突泉”,本地啤酒品牌也叫“趵突泉”。至于以“趵突泉”、“百脉泉”等泉水命名的矿泉水更是不胜枚举,看得出济南人对泉水的爱是多么地执着和专一。
上个世纪30年代,著名作家李广田在济南一中教书时曾为学校写过一首慷慨激昂的校歌,其中有“佛山长碧、明湖长清、趵突水长喷”的歌词,这也是今天济南人和所有热爱泉城、热爱泉水的人们地心愿与福祉。
泉城,泉生之城,泉润之城!
Jinan is a big book. The natural, humanistic, historical and geographic elements of this city are countless. However, the name that best represents this city is “Spring City”. The spring waters are the special city gene of Jinan.
Jinan has beautiful mountains, spring waters, lakes, and rivers. It is located between Mount Tai and the Yellow River. The mountains sweep to the east, south and west and form a green barrier. To the north, the “Yellow River Jade Belt” and the scenery of “Qiyanjiudian” protect the basin-terrain urban area. In the central area of the city, hundreds of springs never stop flowing and keep bubbling up.
The spring waters have become the soul and veins of Jinan. Numerous springs form the powerful water system in and out of the old city. The moat becomes flowing water because of the existence of the group of spring: Baotu Spring, Heihu (Black Tiger) Spring, Wulong (Five Dragons) Pond, and so on. The Pearl Spring in the central city is the water source of Daming Lake and gives Jinan a natural lake that covers one third of the area of the old city. Moreover, it makes true the verse “Decorated by lotuses and surrounded by willows, the half-city mountain scenery is reflected on the surface of the vast Daming Lake” written by Liu Fenggao, a literary man of the Qing Dynasty.