【摘 要】
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采用微波消解油脂，并结合抗坏血酸一钼蓝比色法测定油脂中磷含量。结果表明，此方法生成的磷钼蓝最大吸收波长为821nm；当抗坏血酸溶液添加量为0．700mL，水浴温度为90℃，水浴时间为6mi
【机 构】
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武汉轻工大学化学与环境工程学院,武汉轻工大学食品科学与工程学院
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采用微波消解油脂，并结合抗坏血酸一钼蓝比色法测定油脂中磷含量。结果表明，此方法生成的磷钼蓝最大吸收波长为821nm；当抗坏血酸溶液添加量为0．700mL，水浴温度为90℃，水浴时间为6min时，显色体系较稳定，无机磷含量在0—0．25μLg／mL时，显色液的吸光度符合比耳定律，其回归方程为Y=70．426x-0．0002，相关系数R^2=1；洗涤和赶酸操作对油脂消化液中磷回收有显著影响；此方法准确度和可靠性较好，加标回收率为96．25％～105．00％，变异系数为3．24％，与国标方法（GB／T5537—
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