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眼下正是佛手瓜大量上市的季节,佛手瓜是一种高钾低钠蔬菜,常吃佛手瓜可利尿排钠,有扩张血管、降压、利尿的作用,是心血管疾病及肾病患者的保健蔬菜。此外,佛手瓜中钙、铁、锌的含量很高,而钙、铁、锌参与人体多种酶的构成,当机体缺少这些酶时,可导致免疫功能不同程度地减弱和紊乱。所以,常吃佛手瓜可调节人体的免疫功能。