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<正>罐头食品杀菌的目的是杀灭食品中所含的致病菌、产毒菌、腐败菌等有害微生物,以延长产品的保存期限。杀菌操作过程中的工艺条件主要有温度、时间、反压三个因素,在工业化生产中常用杀菌公式表示对杀菌操作的工艺要求。更多还原
瓶装番茄汁的灭菌条件
【摘 要】
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<正>罐头食品杀菌的目的是杀灭食品中所含的致病菌、产毒菌、腐败菌等有害微生物,以延长产品的保存期限。杀菌操作过程中的工艺条件主要有温度、时间、反压三个因素,在工业化
【机 构】
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江苏省农科院食品所,江苏省农科院食品所
【出 处】
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江苏农业科学
【发表日期】
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1990年4期
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