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对竹笋多糖的提取、分离纯化、生物活性、构效关系等方面进行了综述,指出了目前竹笋多糖研究中存在的问题,并对其未来研究方向进行了展望。以期为竹笋多糖的研究及其在功能食品中的应用提供参考。
竹笋多糖的分离提取与构效关系研究进展
【摘 要】
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对竹笋多糖的提取、分离纯化、生物活性、构效关系等方面进行了综述,指出了目前竹笋多糖研究中存在的问题,并对其未来研究方向进行了展望。以期为竹笋多糖的研究及其在功能食
【机 构】
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西南大学食品科学学院,重庆市特色食品工程技术研究中心
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2016年04期
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