【摘 要】
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试验旨在使用超声法优化猴头菇菌渣多糖的提取工艺。试验研究了4个不同影响因素（液料比、超声波功率、超声时间和超声次数）对猴头菇菌渣多糖提取率的影响,利用正交分析法优化生产工艺参数,考察在最优工艺参数条件下猴头菇菌渣多糖的提取率,并检测其体外抗氧化活性。结果显示,影响猴头菇菌渣多糖提取率各因素的排序为液料比＞超声次数＞超声波功率＞超声时间;提取工艺最优参数组合为液料比15 mL/g、超声波功率350
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试验旨在使用超声法优化猴头菇菌渣多糖的提取工艺。试验研究了4个不同影响因素（液料比、超声波功率、超声时间和超声次数）对猴头菇菌渣多糖提取率的影响,利用正交分析法优化生产工艺参数,考察在最优工艺参数条件下猴头菇菌渣多糖的提取率,并检测其体外抗氧化活性。结果显示,影响猴头菇菌渣多糖提取率各因素的排序为液料比＞超声次数＞超声波功率＞超声时间;提取工艺最优参数组合为液料比15 mL/g、超声波功率350 W、超声时间15 min、超声次数2次。在此工艺条件下,猴头菇菌渣多糖提取率为8.85%。体外抗氧化试验表明,猴头菇菌渣多糖对DPPH自由基、超氧阴离子自由基和ABTS+自由基的清除率分别为88.03%、67.42%和97.83%,具有一定的抗氧化能力。研究表明,试验结果可为猴头菇菌渣多糖的生产工艺优化及饲喂利用价值开发提供参考。
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