壳聚糖的表面性能及分子量与脱乙酰度的影响

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应用红外光谱法对四种壳聚糖样品进行了结构表征,同时估算了其脱乙酰度,并用粘度法测定了分子量。根据Washburn的浸渍理论和van Oss-Chaudhury-Good的组合理论。应用柱状灯芯技术。对壳聚糖的表面性能进行了测试。研究发现,壳聚糖的分子量和脱乙酰度都影响其表面性能。当脱乙酰度相同时,分子量与表面能γs及表面能分量γs^LW、酸碱比值γs^+/γs^-成正比,而与其酸性力γs^+和碱性力γs^+以及极性率γ^AB/γs成反比;而分子量相近时,表面性能可能主要受脱乙酰度的影响。随着脱乙酰度的增加
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