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山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所是全国农科院系统成立最早的从事农产品采后生理及贮藏保鲜技术研究的专业机构。下设采后生理实验室、采后病理实验室、技术开发应用研究室、办公室和龙田保鲜技术开发有限公司。现有职130人，其中高级职称10人，中级职称11人；硕士生导师2人，博士生3人，硕士生5人；享受国务院特殊津贴专家2人。