【摘 要】
：
为了探明亚硝酸盐还原酶(Nitrite Reductase,NiRs)对咸鱼中亚硝酸盐的降解作用及应用条件,实验以亚硝酸盐降解量为评价指标,通过单因素实验和Design-expert响应面实验分析咸
【机 构】
：
中国水产科学研究院南海水产研究所农业部水产品加工重点实验室,上海海洋大学食品学院
【基金项目】
：
国家自然科学基金资助项目（31371800）,中国水产科学研究院基本科研业务费资助（2014C05XK01）,广东省海洋渔业科技推广专项（A201201I04,A201301C01）
论文部分内容阅读
为了探明亚硝酸盐还原酶(Nitrite Reductase,NiRs)对咸鱼中亚硝酸盐的降解作用及应用条件,实验以亚硝酸盐降解量为评价指标,通过单因素实验和Design-expert响应面实验分析咸鱼加工过程中加入亚硝酸盐还原酶(NiRs)的酶浓度、温度、时间的最适条件,并通过测定色差值和感官指标分析NiRs对咸鱼品质的影响。结果表明:NiRs在咸鱼加工中的最佳应用条件是酶浓度4mg/m L、温度34℃、时间5h,亚硝酸盐降解率可达到32.7%。加入NiRs不影响咸鱼的品质,对咸鱼风味有提升作用。研究结果表明在咸鱼生产中添加NiRs可有效降解亚硝酸盐,在保证咸鱼的食用安全性的同时,为腌制水产品的加工提供理论依据和技术支撑。
其他文献
目的：观察麝香辛温开窍在治疗痰蒙清窍型急性脑梗塞中的作用,进而初步探讨其作用机制。方法：将痰蒙清窍型急性脑梗塞患者50例随机分为2组,对照组应用常规西医联合涤痰汤加减治
企业债券市场发展的滞后极大地束缚了直接融资市场的发展和企业筹资渠道的拓展,不利于我国市场经济的全面发展,其主要问题在于发债限制多审批周期漫长、流通渠道不畅、相关法
[摘 要]足球训练是高中体育教学的重要内容，在训练中足球运动员灵敏度的培养是难点和重点。影响足球运动员灵敏度的原因很多，在训练中要从学生运动员的实际出发，运用科学的方法，合理安排。 [关键词]足球 高中 灵敏 [中图分类号]G633.96[文献标识码]A[文章编号]16746058（2016）300059 足球运动是对抗性很强的运动项目，其中允许有身体上的接触，尤其是现代足球在技术层面要求越
[摘要]新课改理念的不断深入使得近年来对于教学的方法和质量有了更高的要求。主要阐述了任务驱动法的理论概述，并对任务驱动法在中学思想政治教学中的实践应用进行了一定的研究，旨在进一步提高高中政治教学水平。 [关键词]思想政治教学创新能力任务驱动法课堂气氛教学模式 [中图分类号]G633.2[文献标识码]A[文章编号]16746058（2016）280072 在当前的素质教学中，高中政治的教学目标
<正>竹叶石膏汤出自《伤寒论·辨阴阳易差后劳复病脉证并治》第397条:"伤寒解后,虚羸少气,气逆欲吐,竹叶石膏汤主之。"方由竹叶、石膏、半夏、麦门冬、人参、甘草、粳米组成,
目的:观察真武黄芪颗粒对慢性心力衰竭(CHF)患者心脏重塑及心功能的影响。方法:选取符合标准的60名CHF患者且中医证属阳虚水泛型随机分为2组,对照组30人采用常规西药抗心衰治
目的:评价胃肠安丸治疗功能性腹泻的疗效和安全性。方法:将120例患者随机分为2组:治疗组60例给予胃肠安丸治疗,对照组60例舒丽启能(马来酸曲美布汀片)治疗,疗程为4周。比较治
以超嗜热细菌Thermotoga maritima基因组DNA为模板,通过PCR法扩增酯酶Tm1350基因,构建重组质粒p ET15b-Tm1350,在大肠杆菌Escherichia coli BL21（DE3）中实现表达,并采用p-NPA方
[摘要]课堂生态系统可以进行物质、能量和信息的交流、协同和进化。生态化教育为中学政治课堂提供新视角，还中学政治课堂长期缺失的要求——关注人的生命。结合生态化教育和陶行知生活教育中的生命教育，从“生命现定位：他组织的有序平衡”“生命的省思：他组织平衡的打破”“生命自组织：自组织新序的构建”三个维度分析政治课堂的自组织力。 [关键词]生态生命自组织政治课堂 [中图分类号]G633.2[文献标识码]
[摘 要]常话说：“无以规矩，不成方圆”，体育与健康课的课堂规范，是经过多年的体育与健康教学实践，逐步形成和发展完善起来的，对体育与健康教学课堂走向科学化、规范化起过积极的作用。体育与健康课堂常规是体育与健康课一个应有的也是必要的环节，在很大程度上影响着课堂教学的顺利进行。 [关键词]课堂规范 备课周密 示范优美 语言规范 科学 [中图分类号]G633.96[文献标识码]A[文章编号]1674