目的了解上海市闵行区中小学生午餐膳食营养状况和对午餐的满意度,为开展学生营养干预、改善学生午餐膳食营养提供依据。方法采用随机整群抽样方法,抽取上海市闵行区10所中小学三～九年级学生3 978名,开展学校食堂供应午餐满意度问卷调查;采用食物称重法,对其中2所学校一～九年级1 154名中小学生开展调查。结果小学生蔬菜类、大豆及其制品和中学生粮食类、蔬菜类、大豆及其制品摄入量均明显低于推荐值。小学生与中学生午餐中能量、蛋白质、钙、锌、维生素A、维生素B1和维生素B2实际摄入量低于推荐值;中学生铁、硒、磷摄入也低于推荐值。三大营养素实际摄入能量来源比中,碳水化合物偏低,脂肪偏高,蛋白质适宜。50.7%的中小学生不喜欢学校食堂提供的午餐。结论中小学生午餐膳食结构和营养质量较推荐量标准还有很大差距。学校应加强营养教育并配备专职营养师,指导、督促学校食堂严格执行膳食营养标准,改善午餐质量。