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包子在历史上被称为“面玺”、“玉尖面”、“馒首”、“肉馒头”等等，是发源于我国的主食食品。扬州大学旅游烹饪学院邱庞同教授认为“包子”一词的出现是在五代时期，可渭历史悠长。王赛时先生在《中国烹饪研究·宋代面食考述》一文中写到：包子亦是带馅成食，不一定是发面，其外形与馒头也有差别，尺寸可大可小。
纵览古今华夏“包”
【摘 要】
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包子在历史上被称为“面玺”、“玉尖面”、“馒首”、“肉馒头”等等，是发源于我国的主食食品。扬州大学旅游烹饪学院邱庞同教授认为“包子”一词的出现是在五代时期，可渭历史
【出 处】
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肉品卫生
【发表日期】
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2004年8期
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