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要实现豫菜振兴,就必须在豫菜的传承和创新上下功夫。要深入发掘豫菜传统菜点,加大豫菜的创新力度;充分发挥"豫菜品牌示范店"、"豫菜风味品牌店"和河南烹饪教育基地的作用,加大培养豫菜创新人才的力度。
略论豫菜的传承和创新
【摘 要】
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要实现豫菜振兴,就必须在豫菜的传承和创新上下功夫。要深入发掘豫菜传统菜点,加大豫菜的创新力度;充分发挥"豫菜品牌示范店"、"豫菜风味品牌店"和河南烹饪教育基地的作用,加
【机 构】
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河南科技学院
【出 处】
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商场现代化
【发表日期】
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2009年09期
【基金项目】
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“河南科技学院大学生课外科技活动创新基金”的成果
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