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以自然选育的酵母菌为出发菌,对其进行紫外辐照诱变育种,从中选育出在较高的糖浓度下发酵良好的菌株,结果表明最佳诱变条件是：稀释率为10-6,辐照距离d=15cm,辐照时间t=30s,该诱变菌在30%的初始糖浓度下生长良好,在温度20～22℃条件下的鲜枸杞汁中发酵,产酒产香效果好。
耐高糖度枸杞酒酵母菌的选育
【摘 要】
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以自然选育的酵母菌为出发菌,对其进行紫外辐照诱变育种,从中选育出在较高的糖浓度下发酵良好的菌株,结果表明最佳诱变条件是：稀释率为10-6,辐照距离d=15cm,辐照时间t=30s,该
【机 构】
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宁夏大学农学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2011年2期
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