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一、高校饮食实行全成本核算的重要意义1．全成本核算是现代高校饮食经营特点的要求在传统的计划经济时期，高校饮食一直依靠行政拨款为师生员工提供无偿服务，做为一种福利事业其最突出的特点是没有成本观念，不按经济规律经营。随着高校后勤社会化改革的不断深入，传统的纯福利性的服务模式被打破，高校饮食独立核算、自主经营、自负盈亏的经营特点越来越明显。根据现代企业制度的要求对高校饮食实行全成本核算，向市场经济转轨变型，已成为高校饮食改革的必然趋势。