对检测数据的解读比数据本身更重要——对话食品安全博士钟凯

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<正>GB 19298-2014《食品安全国家标准包装饮用水》的实施,让瓶装水市场再次成为焦点,"不得以水以外的一种或若干种成分来命名包装饮用水"的规定,把包括"活化水"、"小分子团水"、"功能水"、"能量水"、"富氧水"等在内的"概念水"隔离在了市场之外。除了名称、标识以外,这项新国标最大的变化是对食品添加剂以及微生物指标的调整。尽管在行业内,这项强制性标准自5月24日实施以来迅速发挥了效力,有瓶装水厂商已经根据新标准的规定更换了标识和名称。但在媒体的报道中,我们发现,消费者对于新国标的发布实施几乎没有概念,一些
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