【摘 要】
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为了解市售非发酵性豆制品的质量状况,对宁波市鄞州区内11家农贸市场、7家超市和4家副食店的60份样品进行了防腐剂和微生物指标的抽样检测。结果表明,样品总体合格率为50.0%,
【机 构】
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宁波市鄞州区质量技术监督检测中心(宁波市鄞州区食品安全检测中心),浙江万里学院生物与环境学院,
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为了解市售非发酵性豆制品的质量状况,对宁波市鄞州区内11家农贸市场、7家超市和4家副食店的60份样品进行了防腐剂和微生物指标的抽样检测。结果表明,样品总体合格率为50.0%,单项合格率中菌落总数和大肠菌群分别为50.0%和66.7%,苯甲酸与脱氢乙酸均为98.3%,山梨酸为100%,预包装产品合格率高于散装产品。
In order to understand the quality of non-fermented soybean products, 60 samples of 11 farmer’s markets, 7 supermarkets and 4 non-staple food shops in Yinzhou District of Ningbo City were sampled and tested for preservatives and microbial indicators. The results showed that the overall pass rate of the sample was 50.0%, the total passing rate of the single pass was 50.0% and 66.7% of the total number of coliforms, both benzoic acid and dehydroacetic acid were 98.3% and sorbic acid was 100% Rate is higher than bulk products.
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