论文部分内容阅读
通过对乳化剂作用机理的分析,阐述乳化剂通过与蛋白质、淀粉、脂类物质的连接来稳定面粉品质,以 及乳化剂在面制食品的制作过程中,通过提高对工艺的适应性和对辅料变化的耐受力,在客观上起到稳定面粉品质 的作用,同时对乳化剂和酶制剂在稳定面粉品质方面的协同增效作用进行了简要的讨论.
乳化剂对面粉品质的稳定性研究
【摘 要】
：
通过对乳化剂作用机理的分析,阐述乳化剂通过与蛋白质、淀粉、脂类物质的连接来稳定面粉品质,以 及乳化剂在面制食品的制作过程中,通过提高对工艺的适应性和对辅料变化的耐受
【机 构】
：
河南兴泰科技实业有限公司研发中心
【出 处】
：
粮食加工
【发表日期】
：
2004年5期
其他文献
创新能力培养是当代大学教育所注重的,也是应用型本科教学中的重点和难点。本文在分析我校电类专业学生特点的基础上,制订了以创新理论为先导、多层次创新实践为支撑的创新能
电流卡片是诊断电潜泵井故障诊断的主要依据,目前主要由技术人员凭经验手动完成,难以实现快速大批量诊断,诊断结果准确性受工程师技术水平与工作状态影响较大。提出了应用BP
通过对马克思《<黑格尔法哲学批判>导言》的深刻解读可以发现,由于黑格尔的思辨的法哲学在这里并不是被作为一般意义上的思辨哲学,而是被作为在德国还没有完全实现的资本主义
本文阐述了语音识别技术的发展现状和趋势,简述了语音识别的基本原理,指出了语音识别技术的难点和对策,展望了语音识别的应用前景以及发展方向。
近年来,以美国为首的西方国家依托信息技术、文化语言等方面的优势,以先进的网络信息技术及其应用为先导,以网络战为威慑,以网络自由为核心,通过传播西方思想文化、抢占网络
<正>近日,国家税务总局就纳税人投资政府土地改造项目有关营业税问题发布公告,明确相关投资方的行为属于投资行为,不属于营业税征税范围,其取得的投资收益不征收营业税;规划
传统的Wilkinson功分器使用微带电路结构,体积大、成本高,难以满足通信设备小型化的要求。本文通过对功分器的集中参数Wilkinson电路原型进行优化,提出了更利于小型化的电路
白庙平1井是套管完井的阶梯式水平井,投产时对主力气层81号层分2段进行了水力喷射压裂改造未获成功,后将主力气层全部射开,产量仍不理想。经分析该井增产潜力巨大,决定使用贝