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蕨为蕨科多年生草本植物,其根和茎富含碳水化合物、蛋白质等营养物质。每100g蕨根中含碳水化合物14g、蛋白质2.4g、脂肪1.2g、钙8.5mg、铁11mg、锌9mg,以及多种氨基酸和维生素等营养物质.
蕨根汁保健酒的研制
【摘 要】
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蕨为蕨科多年生草本植物,其根和茎富含碳水化合物、蛋白质等营养物质。每100g蕨根中含碳水化合物14g、蛋白质2.4g、脂肪1.2g、钙8.5mg、铁11mg、锌9mg,以及多种氨基酸和维生
【机 构】
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四川工业学院食品科学系
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2003年9期
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