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测定了编号为S1、S2和S3 3个酸枣品种常见生物物质的含量,并对其进行了比较.结果表明:可溶性糖含量,S1极显著高于S2、S3;可溶性蛋白质含量,S1显著高于S2、S3;粗纤维含量,S1显著高于S2、S3;维生素C含量,S1极显著高于S3,显著高于S2;总酸含量,S3、S2极显著高于S1;游离氨基酸含量、粗脂肪含量无显著差异.