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摘 要：该文在分析六安市畜牧业发展存在问题的基础上，提出了发展对策，并探讨了保障措施，以期寻求、探索更加适合六安市畜牧业发展的方向与模式。
关键词：畜牧业；发展方向；六安市
中图分类号 S811 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2015）08-115-02
近几年，六安市畜牧业随着国内外行情变化波动频繁，养殖企业的经济效益也随之起起落落。行情高峰时，养殖企业的利润空间较其他地区小，行情跌入低谷时，又比其他地方养殖企业损失严重。为了促进本地区畜牧业健康持续发展，改善畜牧业经济效益不容乐观的现状，笔者常年深入基层进驻养殖企业开展调研活动，寻求、探索更加适合我市畜牧业发展的方向与模式。
1 存在的问题
1.1 外源畜禽品种杂交优势不明显 外来畜禽品种具有生长环境要求高、营养需求精、抗病能力差、繁殖能力弱等特点，与我市的气候多变、生产条件较差、高精饲料原料缺乏、管理技术匮乏等实际情况严重相悖，从而决定了我市畜牧业发展外来品种畜禽亏多赚少局面将长期存在。同时，我市现有外源畜禽品种的纯度与复壮均相对落后于河南、山东等发达省份，比国外原种场相比差距更大，因此，生长速度慢，饲料转化率低，个体也偏小，繁殖能力低下，经济效益差。
1.2 饲料成本高 外源畜禽饲料营养需求高，河南、山东及东北为玉米、大豆等饲料原料产地，自产自销，沿海地区进口原料也便宜，而本地因气候和种植习惯等原因，所产玉米等少且易发霉，养殖企业玉米、豆粕等90%以上靠外购，饲料原料价格及运费成本远远高于周边地区。
1.3 养殖条件简陋，经济效益低下 我市隶属农业大市，经济落后，农民可支配资金严重匮乏，绝大多数养殖场条件简陋、设备不全、生物安全系数低，导致疫病多发、生长速度减慢，经济效益低下。
1.4 管理理念陈旧，养殖技术匮乏 大多养殖企业没有配备相应的专业技术人才，从防疫到管理是跟着感觉走，没有科学的饲养方法与先进的管理理念，因此造成了在我市养外源生猪相比其他地方是同养难同利的局面。
2 发展对策
2.1 选育本土优良品种 六安市特殊的地理环境和气候条件，培育了不少地方优良畜禽品种，如霍寿黑猪、皖西白鹅、皖西麻黄鸡、大别山黄牛、江淮水牛、安徽白山羊等，这些品种世代生活在六安，适应本地区的生活环境，例如，霍寿黑猪是我们祖祖辈辈选育出来适合本地气候环境的优良品种，耐粗饲（一盆浓水一瓢糠）、抗病力强（很少生病）、繁殖力高（正常1年2.5窝，每窝12～16头，而外源猪1年2窝，每窝8～12头），圈养、散养均可。20世纪60年代初自然灾害期间，本地养殖的外源猪基本灭绝，而霍寿黑猪靠吃野草啃树根，种源生生不息，生命力极其顽强。发展地方品种畜禽的养殖，不仅是多年地方畜禽发展规律的传承，更是当地畜牧业发展的必选之道。因此，我们应该尊重事物发展的客观规律，从本土品种着眼，发展特色产业，将是我市养殖业主攻方向。
2.2 发展生态养殖 随着畜牧业的高速发展，规模化养殖场的排污造成环境污染，滥用药物造成病原菌抗药性增强，病毒毒力增强，混合感染性疾病增多，肉、蛋、奶产品药物残留，危害人类健康。生态养殖有利于养殖过程中的物质循环、能量转化、提高资源利用率，减少废弃物、污染物的排出，保护和改善生态环境，促进养殖业的可持续发展。六安市是人口大市、农业大市、生态屏障，建设生态市是我省生态省建设的重要组成部分，是我市城市建设的核心体系。我市水资源丰富，较大的河流有7条，分别是淠河、史河杭埠河、汲河、沣河、东淝河、丰乐河；主要的湖泊与水库分别是城东湖、城西湖、瓦埠湖、梅山水库、响洪甸水库、佛子岭水库、龙河口水库、磨子潭水库。水资源主要来自降水，水质优良，是我市及周边合肥等大中小城市供水源头，故而生态环境保护尤为重要，是我市畜牧业发展的必然趋势和要求。
2.3 自然放牧与种养相结合 六安市为农业大市，总体市情为“五山一水三分田，一分道路和庄园”，具有丰富的自然资源，尤其是山区森林覆盖率在70%以上（金寨、霍山及金安、裕安、舒城南部），山场、林地、河湾面积大，这些地理条件均为自然放牧提供了良好的自然环境。本地不少壮年劳力外出务工，留守老人妇女较多，自然放牧节约劳动力，减少投入，技术含量要求低，老幼均能参与。
2.4 发展牛羊草食动物，形成地域优势 六安市地形地貌复杂多样，有山地、丘陵、岗地、平原，大片疏林、灌地、草地闲置，急需合理开发利用，发展牛羊草食动物具有得天独厚的自然条件。本地的谷物、青绿饲料、秸秆资源丰富，也为草食动物提供充足的优质饲料。
2.5 生产高端产品 随着经济快速发展，人们生活水平的提高，健康、绿色、安全的肉食品及口感鲜美、风味浓郁的地方原生态肉食品是消费的新崇尚，具有很大的市场前景。以无抗食品、品牌食品、无公害食品、绿色食品、有机食品为依托，占领高端肉产品的市场份额，提高我市畜牧业产出价值。
3 保障措施
3.1 转变政府职能，提升服务能力 政府部门的重视与支持程度，决定了一个行业的发展状态。畜牧业的发展是个缓慢、长期、持续的过程，政府部门要以高瞻远瞩的视角发展畜牧业，根据当地的实际生产资料现状、经济发展状况以及自然条件的优势，制定长远规划，并持续执行，不可随意变更，要摒弃立竿见影见成效的急切心情，要转变高高在上的态度。业务部门组建专业技术人员队伍，深入基层，与养殖户、养殖企业结对帮扶，依托农业科技示范县项目，加强科技示范作用，充分发挥基层农技推广员职责。
3.2 缔结产学研纽带，提高畜牧业生产力 “科学技术是第一生产力”，对我市养殖业的发展具有导向性、战略性和决定性作用。地方品种的养殖不能一味的传承，而应有批判性的继承和创新，取其精华，去其糟粕。例如，霍寿黑猪虽然具有很多优点，但美中不足的是其脂肪层较厚，生长过于缓慢；皖西白鹅产蛋少、以往夏秋季节没有鹅苗供应等。我们应该在保留其优势特征的同时，大胆开展技术研究，促进其向着更好更优方向发展。市区各级主管部门应与省内大中院校及科研单位积极对接，缔结技术合作纽带，建立专业实验室，成立专业技术团队，形成教授、专家、政府部门工作人员与养殖户结成一个团拧成一股绳的良好局面，为畜牧业的健康快速发展提供强大的技术支撑。
3.3 加强行业组织建设，带动产业发展 为了保障当地畜牧业的健康有序发展，主管部门鼓励支持组织成立皖西白鹅、麻黄鸡、霍寿黑猪、牛羊草食动物等协会和合作社组织，以龙头带动，以章程约束，有秩序的组织生产、防疫、加工、销售等工作，建立公司加农户等多种合作模式，一步步的把优质产品向市场推进。
3.4 加强畜产品安全监管，为畜牧业发展保驾护航 畜产品的质量安全必须从源头抓起，建立质量可追溯体系，从地头到餐桌每一步都有章可循、有据可查，坚决杜绝畜产品质量问题的发生，提高我市畜产品的市场信誉，赢得百姓的信任。
3.5 支持和鼓励企业参加“三品”认证，提升产品档次 支持和鼓励企业参加无公害食品、绿色食品、有机食品的认证，建立自己的品牌，树立良好的形象，提高社会的影响力，拓展一线城市的销售渠道，打开走向世界的局面。
3.6 培育新型产业体系，延伸和拓展产业链条 积极加强与省内外各科研院所和大专院校之间的合作与联系，拓展加工产品的研究领域，在确保畜产品品质优势的基础上，紧跟市场需求，改变单一销售初级畜产品的现状，积极开展畜禽肉休闲食品和新型肉制品等的开发研制，增加畜产品附加值，提高畜牧业经济效益。
（责编：吴祚云）
关键词：畜牧业；发展方向；六安市
中图分类号 S811 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2015）08-115-02
近几年，六安市畜牧业随着国内外行情变化波动频繁，养殖企业的经济效益也随之起起落落。行情高峰时，养殖企业的利润空间较其他地区小，行情跌入低谷时，又比其他地方养殖企业损失严重。为了促进本地区畜牧业健康持续发展，改善畜牧业经济效益不容乐观的现状，笔者常年深入基层进驻养殖企业开展调研活动，寻求、探索更加适合我市畜牧业发展的方向与模式。
1 存在的问题
1.1 外源畜禽品种杂交优势不明显 外来畜禽品种具有生长环境要求高、营养需求精、抗病能力差、繁殖能力弱等特点，与我市的气候多变、生产条件较差、高精饲料原料缺乏、管理技术匮乏等实际情况严重相悖，从而决定了我市畜牧业发展外来品种畜禽亏多赚少局面将长期存在。同时，我市现有外源畜禽品种的纯度与复壮均相对落后于河南、山东等发达省份，比国外原种场相比差距更大，因此，生长速度慢，饲料转化率低，个体也偏小，繁殖能力低下，经济效益差。
1.2 饲料成本高 外源畜禽饲料营养需求高，河南、山东及东北为玉米、大豆等饲料原料产地，自产自销，沿海地区进口原料也便宜，而本地因气候和种植习惯等原因，所产玉米等少且易发霉，养殖企业玉米、豆粕等90%以上靠外购，饲料原料价格及运费成本远远高于周边地区。
1.3 养殖条件简陋，经济效益低下 我市隶属农业大市，经济落后，农民可支配资金严重匮乏，绝大多数养殖场条件简陋、设备不全、生物安全系数低，导致疫病多发、生长速度减慢，经济效益低下。
1.4 管理理念陈旧，养殖技术匮乏 大多养殖企业没有配备相应的专业技术人才，从防疫到管理是跟着感觉走，没有科学的饲养方法与先进的管理理念，因此造成了在我市养外源生猪相比其他地方是同养难同利的局面。
2 发展对策
2.1 选育本土优良品种 六安市特殊的地理环境和气候条件，培育了不少地方优良畜禽品种，如霍寿黑猪、皖西白鹅、皖西麻黄鸡、大别山黄牛、江淮水牛、安徽白山羊等，这些品种世代生活在六安，适应本地区的生活环境，例如，霍寿黑猪是我们祖祖辈辈选育出来适合本地气候环境的优良品种，耐粗饲（一盆浓水一瓢糠）、抗病力强（很少生病）、繁殖力高（正常1年2.5窝，每窝12～16头，而外源猪1年2窝，每窝8～12头），圈养、散养均可。20世纪60年代初自然灾害期间，本地养殖的外源猪基本灭绝，而霍寿黑猪靠吃野草啃树根，种源生生不息，生命力极其顽强。发展地方品种畜禽的养殖，不仅是多年地方畜禽发展规律的传承，更是当地畜牧业发展的必选之道。因此，我们应该尊重事物发展的客观规律，从本土品种着眼，发展特色产业，将是我市养殖业主攻方向。
2.2 发展生态养殖 随着畜牧业的高速发展，规模化养殖场的排污造成环境污染，滥用药物造成病原菌抗药性增强，病毒毒力增强，混合感染性疾病增多，肉、蛋、奶产品药物残留，危害人类健康。生态养殖有利于养殖过程中的物质循环、能量转化、提高资源利用率，减少废弃物、污染物的排出，保护和改善生态环境，促进养殖业的可持续发展。六安市是人口大市、农业大市、生态屏障，建设生态市是我省生态省建设的重要组成部分，是我市城市建设的核心体系。我市水资源丰富，较大的河流有7条，分别是淠河、史河杭埠河、汲河、沣河、东淝河、丰乐河；主要的湖泊与水库分别是城东湖、城西湖、瓦埠湖、梅山水库、响洪甸水库、佛子岭水库、龙河口水库、磨子潭水库。水资源主要来自降水，水质优良，是我市及周边合肥等大中小城市供水源头，故而生态环境保护尤为重要，是我市畜牧业发展的必然趋势和要求。
2.3 自然放牧与种养相结合 六安市为农业大市，总体市情为“五山一水三分田，一分道路和庄园”，具有丰富的自然资源，尤其是山区森林覆盖率在70%以上（金寨、霍山及金安、裕安、舒城南部），山场、林地、河湾面积大，这些地理条件均为自然放牧提供了良好的自然环境。本地不少壮年劳力外出务工，留守老人妇女较多，自然放牧节约劳动力，减少投入，技术含量要求低，老幼均能参与。
2.4 发展牛羊草食动物，形成地域优势 六安市地形地貌复杂多样，有山地、丘陵、岗地、平原，大片疏林、灌地、草地闲置，急需合理开发利用，发展牛羊草食动物具有得天独厚的自然条件。本地的谷物、青绿饲料、秸秆资源丰富，也为草食动物提供充足的优质饲料。
2.5 生产高端产品 随着经济快速发展，人们生活水平的提高，健康、绿色、安全的肉食品及口感鲜美、风味浓郁的地方原生态肉食品是消费的新崇尚，具有很大的市场前景。以无抗食品、品牌食品、无公害食品、绿色食品、有机食品为依托，占领高端肉产品的市场份额，提高我市畜牧业产出价值。
3 保障措施
3.1 转变政府职能，提升服务能力 政府部门的重视与支持程度，决定了一个行业的发展状态。畜牧业的发展是个缓慢、长期、持续的过程，政府部门要以高瞻远瞩的视角发展畜牧业，根据当地的实际生产资料现状、经济发展状况以及自然条件的优势，制定长远规划，并持续执行，不可随意变更，要摒弃立竿见影见成效的急切心情，要转变高高在上的态度。业务部门组建专业技术人员队伍，深入基层，与养殖户、养殖企业结对帮扶，依托农业科技示范县项目，加强科技示范作用，充分发挥基层农技推广员职责。
3.2 缔结产学研纽带，提高畜牧业生产力 “科学技术是第一生产力”，对我市养殖业的发展具有导向性、战略性和决定性作用。地方品种的养殖不能一味的传承，而应有批判性的继承和创新，取其精华，去其糟粕。例如，霍寿黑猪虽然具有很多优点，但美中不足的是其脂肪层较厚，生长过于缓慢；皖西白鹅产蛋少、以往夏秋季节没有鹅苗供应等。我们应该在保留其优势特征的同时，大胆开展技术研究，促进其向着更好更优方向发展。市区各级主管部门应与省内大中院校及科研单位积极对接，缔结技术合作纽带，建立专业实验室，成立专业技术团队，形成教授、专家、政府部门工作人员与养殖户结成一个团拧成一股绳的良好局面，为畜牧业的健康快速发展提供强大的技术支撑。
3.3 加强行业组织建设，带动产业发展 为了保障当地畜牧业的健康有序发展，主管部门鼓励支持组织成立皖西白鹅、麻黄鸡、霍寿黑猪、牛羊草食动物等协会和合作社组织，以龙头带动，以章程约束，有秩序的组织生产、防疫、加工、销售等工作，建立公司加农户等多种合作模式，一步步的把优质产品向市场推进。
3.4 加强畜产品安全监管，为畜牧业发展保驾护航 畜产品的质量安全必须从源头抓起，建立质量可追溯体系，从地头到餐桌每一步都有章可循、有据可查，坚决杜绝畜产品质量问题的发生，提高我市畜产品的市场信誉，赢得百姓的信任。
3.5 支持和鼓励企业参加“三品”认证，提升产品档次 支持和鼓励企业参加无公害食品、绿色食品、有机食品的认证，建立自己的品牌，树立良好的形象，提高社会的影响力，拓展一线城市的销售渠道，打开走向世界的局面。
3.6 培育新型产业体系，延伸和拓展产业链条 积极加强与省内外各科研院所和大专院校之间的合作与联系，拓展加工产品的研究领域，在确保畜产品品质优势的基础上，紧跟市场需求，改变单一销售初级畜产品的现状，积极开展畜禽肉休闲食品和新型肉制品等的开发研制，增加畜产品附加值，提高畜牧业经济效益。
（责编：吴祚云）