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世界大米贸易大体上一直以稳定的年增长率和适度的数量为其特征。在过去30年里,大米贸易年增长率为2%,但平均说来国际贸易仅占世界年总产量的3%。在这种相对稳定的模式中间,市场却在不断变化,竞争已日趋激烈,而且这种趋势可能将随着各国逐步取消其贸易壁垒以及新市场的出现而不断强化。大米的消费者和购买者越来越需要价廉物美的产品。因此,最后在碾米工艺上的发展着