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摘 要：随着现代科学技术的迅猛发展，社会要求高素质人才必须具有全面职业行为能力。面对这一问题，教师在了解和掌握行为导向教学法的基础上，结合自身的教学特点形成一套现代的教学模式应用于旅游服务教学实践中。
关键词：行为导向教学法 关键能力 教学方法 应用
中图分类号：G712文献标识码：A 文章编号：1674-098X(2011)12(c)-0000-00
随着现代科学技术的迅猛发展，企业对人才的职业能力不断提出新的要求，它不仅重视基本的专业技能，更强调专业之外的能力----关键能力。
我们必须改革教学方法，采用行为导向教学法，配与之相关的考试方法及教材，才能提高学生的综合素质，来满足企业对导游人才的需求。
1 行为导向教学法
行为导向教学法，教学方式方法的行动化，是20世纪80年代世界职业教育教学论中出现的新思潮。行为导向教学法，又为实践导向教学法,是以学生为中心，以培养学生行为能力为目标，在教师的行为引导下，通过多种不定型的活动形式，激发学生的学习热忱和兴趣，使学生主动地使用脑、心、手进行学习的教学方法。[1]
1.1实施行为导向教学法的必要性和可行性
职业学校传统的旅游专业课的教学是以专业老师为中心，先讲授理论知识，再把自己掌握地专业技能传授给学生,学生按部就班的练习。这种传统教学方法常常使理论和实践操作脱节，不同专业及不同课程的横向渗透不够，培养高素质技术型人才的目标已就难以实现。行为导向教学指全面的和学生积极参与的教学。在课堂上，是以学生为中心，老师是组织者,先提出引导问题，借此学习知识，然后以多种教学方法，由教师和学生共同决定要完成的行为引导着教学过程。
1.2遵循行为导向教学法的思想而发展的教学方法
行为导向教学法是各种以能力为本的教学方法的统称,实际上包括模拟教学、案例教学、项目教学、角色扮演、大脑风暴法等多种具体的教学方法。[2]旅游服务专业教师应该根据专业、课程、课型以及训练目标的不同而选择不同的教学方法。
2 行为导向教学法在旅游服务实践教学中的应用
五种教学方法共同的特点是培养学生的全面素质和综合能力。各种方法既能单独使用，又可以综合应用在旅游服务的实践教学上。
《旅游服务》是将《导游业务》、《模拟导游》、《酒店服务》三门专业课的内容进行组合，其教学目的是：通过教学，使学生掌握在旅游工作中进行一条龙服务的专业知识和技能。特点是，既有理论知识要求，又有技能的要求，更重视方法能力和社会能力的培养。
(1)通过模拟教学、角色扮演的融合，把学生融入有意义的任务完成的过程中。
地点：模拟导游室、客房、餐厅、教室等
具体安排为：在老师的指导下，学生开始进行两周的导游模拟实训。在模拟过程中，以小组为单位，各小组内同学分别作为游客、导游员、旅行社工作人员、餐馆服务人员、景点工作人员等。教室设为旅行社场景，作为实训工作的中心。其次，每一小组选择一处扬州的景区，在模拟导游室内进行现场表演。充分利用所在学校旅游管理专业实训基地的条件，如客房、餐厅、酒吧等设施作为单项服务的提供部门。其步骤是:（1）导游员做好准备工作;（2）迎接工作;（3）入住饭店服务;（4）商定活动日程;（5）参观游览服务;（6）送客服务;（7）工作总结;
实训期间教师可让承担游客角色的学生提出各类问题让“导游员”处理，考核其应变能力。实训结束后，以班级为单位组织调研交流。根据学生是否能够按照导游服务的基本规程独立完成导游服务；是否能够熟练掌握各接待环节的相互衔接况，对学生进行评定。
(2)通过案例教学法进行理论教学，将学生在实训得到的实践体验融入到理论教学中。
地点：校内本班教室
具体安排为：十五周，每周两节课时，共30课时的理论教学。理论教学完成如下课题：“初为导游”、“导游程序”、“景点导游”、“酒店服务”等。利用前面通过在不同场景中导游活动和酒店服务的示范与演练，在学生熟悉旅游活动各个环节、规范导游语言的特点，使其基本具备规范化接待与服力的能力情况下，再通过各种不同的案例交由学生讨论、分析，大大地缩短了教学与实际生活的差距。在教学中，教师实际上更多地从讲台前站到了学生的背后，这既调动了学生的积极性，也可使学生有展示自己能力的机会，真正培养了学生的创新意识、创新精神和创新能力。
理论教学，建立在技能学习的基础上，主要强调知识的深度和广度。学完理论课以后，进行闭卷考试，对学生理论知识的掌握情况进行评定。
(3)通过项目教学法，一方面促使学生把理论知识与操作技能结合起来，另一方面，通过项目的完成过程，培养学生的各方面能力。
地点：自选景区或酒店。
具体安排为：在假期给学生布置实践作业。每一位学生选一处景区或酒店，二年级学生由三年级学生带团，分别要求填写记录（其中一项为小结），三年级学生无需专业教师辅导，做好记录。二年级学生要求专业教师辅导填写记录（其中一项为总结），并做记录。三年级学生带团实践，要求填写带团记录与总结。三年级的长线实践课做好计划，学生要做四日游的线路创新设计及行程的具体安排作业，专业教师做好走前辅导，备好课，写好教案。学生返校做好总结。学生以《导游系实践教学规定》执行。
项目完成以后，教师根据项目的完成情况，进行成绩评定。
(4)总评成绩评定方法。
实训分数占40％、理论分数占30％、评估项目占30％，确定该门功课的成绩。
本课题运用行为导向教学法，将三门专业课程的内容进行了整和，把技能培训与理论教学进行有机结合，在不过多占用教学资源、高效率、易操作的前提下，完成了学生从技能学习——理论学习——更高层次的技能学习的教学过程，在这个过程中，最大限度地激发了学生的学习兴趣，调动了其强烈的求知欲，为学生提供一个开放型、探究型的学习氛围，充分发挥学生的学生潜能，让学生在体验和创造过程中学习，将理论与现实生活紧密地结合在一起；通过学习，学生的创造能力、独立工作能力、挫折承受能力和综合职业等能力得到了提升，完成教学以后，学生纷纷表示自己学到了技能和知识，并对学习充满了信心。行为导向教学法优化了旅游服务学科教学，收到了良好的教学效果。
3 总结
行为导向教学法的实质在于有意义的接受式学习与有意义的活动的有机结合，实现教学效果的最优化，其目的在于有效地提高学生的综合素质，特别是能力素质，使学生学会学习、学会应用、学会创新。正由于这种新教学法对于培养人的全面素质和综合能力方面起着十分重要和有效的作用，是目前职业学校实践教学中行之有效的方法之一，受到职校师生的欢迎。
参考文献
[1] 何月珍.浅谈高职语文教学中的行为导向教学法.时代文学.2008(3).
[2] 周惠文.浅谈行为导向教学法在高职PLC教学中的应用.中国电力教育.2008(15).
关键词：行为导向教学法 关键能力 教学方法 应用
中图分类号：G712文献标识码：A 文章编号：1674-098X(2011)12(c)-0000-00
随着现代科学技术的迅猛发展，企业对人才的职业能力不断提出新的要求，它不仅重视基本的专业技能，更强调专业之外的能力----关键能力。
我们必须改革教学方法，采用行为导向教学法，配与之相关的考试方法及教材，才能提高学生的综合素质，来满足企业对导游人才的需求。
1 行为导向教学法
行为导向教学法，教学方式方法的行动化，是20世纪80年代世界职业教育教学论中出现的新思潮。行为导向教学法，又为实践导向教学法,是以学生为中心，以培养学生行为能力为目标，在教师的行为引导下，通过多种不定型的活动形式，激发学生的学习热忱和兴趣，使学生主动地使用脑、心、手进行学习的教学方法。[1]
1.1实施行为导向教学法的必要性和可行性
职业学校传统的旅游专业课的教学是以专业老师为中心，先讲授理论知识，再把自己掌握地专业技能传授给学生,学生按部就班的练习。这种传统教学方法常常使理论和实践操作脱节，不同专业及不同课程的横向渗透不够，培养高素质技术型人才的目标已就难以实现。行为导向教学指全面的和学生积极参与的教学。在课堂上，是以学生为中心，老师是组织者,先提出引导问题，借此学习知识，然后以多种教学方法，由教师和学生共同决定要完成的行为引导着教学过程。
1.2遵循行为导向教学法的思想而发展的教学方法
行为导向教学法是各种以能力为本的教学方法的统称,实际上包括模拟教学、案例教学、项目教学、角色扮演、大脑风暴法等多种具体的教学方法。[2]旅游服务专业教师应该根据专业、课程、课型以及训练目标的不同而选择不同的教学方法。
2 行为导向教学法在旅游服务实践教学中的应用
五种教学方法共同的特点是培养学生的全面素质和综合能力。各种方法既能单独使用，又可以综合应用在旅游服务的实践教学上。
《旅游服务》是将《导游业务》、《模拟导游》、《酒店服务》三门专业课的内容进行组合，其教学目的是：通过教学，使学生掌握在旅游工作中进行一条龙服务的专业知识和技能。特点是，既有理论知识要求，又有技能的要求，更重视方法能力和社会能力的培养。
(1)通过模拟教学、角色扮演的融合，把学生融入有意义的任务完成的过程中。
地点：模拟导游室、客房、餐厅、教室等
具体安排为：在老师的指导下，学生开始进行两周的导游模拟实训。在模拟过程中，以小组为单位，各小组内同学分别作为游客、导游员、旅行社工作人员、餐馆服务人员、景点工作人员等。教室设为旅行社场景，作为实训工作的中心。其次，每一小组选择一处扬州的景区，在模拟导游室内进行现场表演。充分利用所在学校旅游管理专业实训基地的条件，如客房、餐厅、酒吧等设施作为单项服务的提供部门。其步骤是:（1）导游员做好准备工作;（2）迎接工作;（3）入住饭店服务;（4）商定活动日程;（5）参观游览服务;（6）送客服务;（7）工作总结;
实训期间教师可让承担游客角色的学生提出各类问题让“导游员”处理，考核其应变能力。实训结束后，以班级为单位组织调研交流。根据学生是否能够按照导游服务的基本规程独立完成导游服务；是否能够熟练掌握各接待环节的相互衔接况，对学生进行评定。
(2)通过案例教学法进行理论教学，将学生在实训得到的实践体验融入到理论教学中。
地点：校内本班教室
具体安排为：十五周，每周两节课时，共30课时的理论教学。理论教学完成如下课题：“初为导游”、“导游程序”、“景点导游”、“酒店服务”等。利用前面通过在不同场景中导游活动和酒店服务的示范与演练，在学生熟悉旅游活动各个环节、规范导游语言的特点，使其基本具备规范化接待与服力的能力情况下，再通过各种不同的案例交由学生讨论、分析，大大地缩短了教学与实际生活的差距。在教学中，教师实际上更多地从讲台前站到了学生的背后，这既调动了学生的积极性，也可使学生有展示自己能力的机会，真正培养了学生的创新意识、创新精神和创新能力。
理论教学，建立在技能学习的基础上，主要强调知识的深度和广度。学完理论课以后，进行闭卷考试，对学生理论知识的掌握情况进行评定。
(3)通过项目教学法，一方面促使学生把理论知识与操作技能结合起来，另一方面，通过项目的完成过程，培养学生的各方面能力。
地点：自选景区或酒店。
具体安排为：在假期给学生布置实践作业。每一位学生选一处景区或酒店，二年级学生由三年级学生带团，分别要求填写记录（其中一项为小结），三年级学生无需专业教师辅导，做好记录。二年级学生要求专业教师辅导填写记录（其中一项为总结），并做记录。三年级学生带团实践，要求填写带团记录与总结。三年级的长线实践课做好计划，学生要做四日游的线路创新设计及行程的具体安排作业，专业教师做好走前辅导，备好课，写好教案。学生返校做好总结。学生以《导游系实践教学规定》执行。
项目完成以后，教师根据项目的完成情况，进行成绩评定。
(4)总评成绩评定方法。
实训分数占40％、理论分数占30％、评估项目占30％，确定该门功课的成绩。
本课题运用行为导向教学法，将三门专业课程的内容进行了整和，把技能培训与理论教学进行有机结合，在不过多占用教学资源、高效率、易操作的前提下，完成了学生从技能学习——理论学习——更高层次的技能学习的教学过程，在这个过程中，最大限度地激发了学生的学习兴趣，调动了其强烈的求知欲，为学生提供一个开放型、探究型的学习氛围，充分发挥学生的学生潜能，让学生在体验和创造过程中学习，将理论与现实生活紧密地结合在一起；通过学习，学生的创造能力、独立工作能力、挫折承受能力和综合职业等能力得到了提升，完成教学以后，学生纷纷表示自己学到了技能和知识，并对学习充满了信心。行为导向教学法优化了旅游服务学科教学，收到了良好的教学效果。
3 总结
行为导向教学法的实质在于有意义的接受式学习与有意义的活动的有机结合，实现教学效果的最优化，其目的在于有效地提高学生的综合素质，特别是能力素质，使学生学会学习、学会应用、学会创新。正由于这种新教学法对于培养人的全面素质和综合能力方面起着十分重要和有效的作用，是目前职业学校实践教学中行之有效的方法之一，受到职校师生的欢迎。
参考文献
[1] 何月珍.浅谈高职语文教学中的行为导向教学法.时代文学.2008(3).
[2] 周惠文.浅谈行为导向教学法在高职PLC教学中的应用.中国电力教育.2008(15).