【摘 要】
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建立了高效液相色谱法测定淀粉及相关食品中马来酸(酐)和富马酸的分析方法。试样采用1%氨水-甲醇(体积比1∶1)溶液提取,以0.03 mol/L磷酸二氢铵(pH 2.45)溶液为流动相,采用At
【机 构】
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山东省产品质量监督检验研究院国家加工食品质量监督检验中心山东,山东省食品药品检验所
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建立了高效液相色谱法测定淀粉及相关食品中马来酸(酐)和富马酸的分析方法。试样采用1%氨水-甲醇(体积比1∶1)溶液提取,以0.03 mol/L磷酸二氢铵(pH 2.45)溶液为流动相,采用AtlantisT3 C18色谱柱进行分离,二极管阵列检测器检测。结果表明,在优化色谱条件下,两种目标物的分离良好,回收率为82.5%~103.5%,相对标准偏差小于4.3%,两者的定量下限均为2.0 mg/kg。该方法前处理简便快捷、灵敏度高、回收率和重现性良好,适用于淀粉及相关食品中马来酸(酐)及富马酸的测定。
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