【摘 要】
：
以生食章鱼制品为研究对象,以菌落总数(TVC)、挥发性盐基氮(TVB-N)、pH值、三甲胺(TMA)和感官评分等为评价指标,研究生食章鱼制品在不同温度(25,15,5,-5℃和-18℃)贮藏期间的
【机 构】
：
浙江工商大学,浙江省水产品加工技术研究联合重点实验室
【基金项目】
：
浙江省科技计划项目(2017C32035),食品科学与工程浙江省重中之重一级学科资助(2017SIAR223)
论文部分内容阅读
以生食章鱼制品为研究对象,以菌落总数(TVC)、挥发性盐基氮(TVB-N)、pH值、三甲胺(TMA)和感官评分等为评价指标,研究生食章鱼制品在不同温度(25,15,5,-5℃和-18℃)贮藏期间的品质变化情况。结果表明:①25,15℃和5℃组的TVC分别于4,11 d和80 d超过安全限值,TVB-N分别于5,15 d和81 d超过最高限度,并分别于5,15,80 d达到感官拒绝点;而-5和-18℃组各项指标变化较为缓慢,-5℃组感官品质最佳。②适当降低贮藏温度可有效抑制微生物的生长繁殖,延缓TVB-N和
其他文献
【正】 碳酸氢铵易溶于水,能分解成水、二氧化碳和氨气。因此,在尿素紧缺的情况下,碳铵是替代尿素氨化秸秆的一种很好的氨源。 氮化秸秆使用碳铵比使用尿素可降低成本30～40％。
论述了人机工程学对林业机械产品设计的重要性,指出了在机具和林业设备设计中的人机工程学原则.
目的：观察维持性血液透析患者应用左卡尼汀对改善营养状况的疗效。方法：选择透析龄超过3个月的维持性血液透析患者48例，随机分为对照组和观察组。对照组每次透析结束后用重组人
为充分发挥优秀教师资源的凝聚、辐射、指导作用,引导青年、骨干教师成长,促进学院教育教学改革,充分发挥名师引领示范作用,11月23 H,李艳、樊长林名师工作室开班仪式在学院
管状支架类零件在林业机械、家具等设计中得到广泛应用.这类零件是由不同直径或截面形状的管子构件组成的,根据使用功能的不同,他们往往具有比较复杂的空间结构.本文对钢管焊
在脱硝过程中对逃逸氨浓度、水蒸气浓度和烟气温度进行实时监测,对提高燃煤电厂的脱硝效率,最大限度地实现节能减排具有重要意义。基于可调谐激光吸收光谱(TDLAS)技术开发了便携式激光检测仪,包括主机和探枪两部分,工作时探枪插入烟道测孔内实现原位取样检测,将测量信号传回主机分析处理,可用于燃煤电厂脱硝过程中NH_3和H_2O浓度以及温度的同时测量。将该便携式激光检测系统在某发电厂进行实地现场实验,并将得
东南亚的中医文化源远流长,影响深远。早期中外文献有不少关于南洋群岛中医的记载。在印尼,中医经历了漫长的发展与演变,并逐渐被当地民众吸收,融入当地的医疗体制。中医在印
介绍了汽车防雨密封性检测设备--人工淋雨试验装置的设计与计算,阐述了保证每个喷嘴流量均匀的能量转换平衡关系和设计要点.
目的：探讨结直肠癌患者FOLFOX方案辅助化疗的护理方法.方法：对结直肠癌患者行FOLFOX方案辅助化疗,并对其进行精心护理.结果：患者的不良反应表现在口腔黏膜炎、骨髓抑制、静脉炎
在过去的几十年中,世界平均预期寿命大大增加。人口老龄化导致诸如糖尿病、心血管疾病和癌症等慢性病的高流行。尽管人们的寿命更长,但老年人往往患有残疾和慢性病。与包括这