【摘 要】
：
以玉米粉、高筋粉、鸡蛋等为主要原料生产玉米沙琪玛,通过单因素试验和响应面试验,确定混合粉比例、鸡蛋添加量、泡打粉添加量、醒发时间的最佳参数。并通过二次旋转回归设计
论文部分内容阅读
以玉米粉、高筋粉、鸡蛋等为主要原料生产玉米沙琪玛,通过单因素试验和响应面试验,确定混合粉比例、鸡蛋添加量、泡打粉添加量、醒发时间的最佳参数。并通过二次旋转回归设计实验确定最佳工艺参数。实验结果表明,玉米沙琪玛的最佳生产工艺条件为玉米粉∶高筋粉（质量比）为1∶2,鸡蛋添加量50%,泡打粉添加量1%,第一次及第二次醒发时间均为2 h。并通过验证试验,此条件下制作的玉米沙琪玛综合得分最高,与预测值接近,说明此模型的可行性。本研究为玉米休闲食品的开发提供了参考与理论依据。
其他文献
目的:便秘是最常见的慢性消化道症状,即大便秘结不通,排便间隔时间延长,或虽不延长而排便困难者。C-IBS作为IBS的一个证型,同样存在便秘能带来的所有危害,严重影响着患者的生
"远看色、近看花",对于消费者来讲,对于色彩的重视程度远远大于对于形的重视。茶叶作为一种民族性商品,其受欢迎程度不亚于咖啡,并且随着经济的全球化,茶叶已经成为世界三大
目的:通过收集148例功能性消化不良患者的基本资料,探讨功能性消化不良的发病特点及中医证型在年龄,性别,诱因,西医亚型等方面的分布特点,为沈阳地区对于功能性消化不良疾病
目前，中学生整体阅读和写作水平低下，究其原因，跟教师在语文教学中将课文讲析与指导学生写作割裂开来密切相关。即使讲文章的开头结尾、谋篇布局、过渡照应、写作特点等知识，教师
基于目前无线通信的对射频前端电路高集成度、高性能和多标准按需接入要求,本论文研究了用于RFID的可重构振荡器与滤波器的协同设计和倍压整流电路,提出了具体的研究方案,并
Pb(Zrx,Ti1-x)O3铁电薄膜由于其优异的铁电、压电、电光、热释电等性能,在热释电红外探测器、铁电随机存储器、光调制器、电容器等方面有重要的应用,其发展对于集成电路中小
白色有机电致发光器件（WOLED）以其具有高亮度、宽视角、低功耗和易柔性化等优势，在固态照明和显示领域表现出了很大的应用潜力。而利用色彩转换膜（colorconversion layer, CCL）结
目的系统评价联用恩他卡朋与左旋多巴治疗帕金森病的临床效果。方法通过检索近15a的PubMed、Cochrane Database of Systematic Reviews、EMbase、知网、万方数据库中关于恩他
光纤拉曼放大器因为可实现全波段放大、噪声低、成本低、采用多泵浦方式可实现超宽带增益谱等特点,更加符合波分复用系统的要求,未来将有可能取代传统的掺铒光纤放大器,成为
高质量锗单晶材料在信息产业、航空航天和国防军工等高新技术领域应用广泛。直拉法为锗单晶生长的主要方法,单晶直径检测是直拉法的重要环节。本文介绍锗单晶直拉法生长过程