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我国是世界养猪大国,在世界养猪生产中占有重要的地位,猪肉产量占世界猪肉产量的46.8%。猪肉是我国城乡居民的主要动物性食品来源,在城乡居民肉类消费中占有70%左右的比重,猪肉产量基本保持7%的较高增长速度。2005年我国生猪产品(包括鲜冷冻猪肉、加工猪肉、猪杂碎和活猪)出口38.83万吨,出口额为9.47亿美元,同比分别减少了6.84%和1、96%。其中.鲜冷冻肉出口量和出口额分别占生猪产品出口的64.52%和42.90%:加工猪肉分别占34.93%和32.99%;活猪出口额占出口总额的23.96%。我国