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维生素E（抗不育维生素、生育酚，VE），是维持人类多种正常生理活动的重要营养物质。早在20世纪20年代就被人们发现，1936年分离出结晶体，1938年被瑞士化学家人工合成。VE是一类由生育酚组成的脂溶性维生素。自然界存在的VE有8种异构体，可分为两大类，即生育酚和牛育三烯酚，每一类又可根据酚环上甲基位置的不同分为a、B、Y、6四种类型，其中以a-生育酚的VE活性最强，因此一般所指为其中的a-生育酚。