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屠宰检疫是动物检疫部门对屠宰场（点）屠宰的动物实行宰前检疫、宰后检验，检疫合格出具检疫证明，加盖统一使用的验讫标记。实施生猪定点屠宰、集中检疫是防止动物疫病传播，是确保动物类产品食品卫生安全的重要保障。保障广大市民吃上“放心肉”的一项重要措施，是关系人民群众身体健康、经济发展、社会稳定的一件大事，是依法治国走向深度和广度的具体体现，更是加强屠宰管理和检疫的有效途径。