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山药为薯蓣科多年生蔓生草本植物，入药用其块茎。干燥块茎多削去外皮，呈圆柱形，中间稍膨大，两端略小。截成长15厘米上下的段。直径约1～3厘米，外表类白色，平滑细腻，两端平截，质坚重，横断面平坦，白色粉质。本品以河南怀庆产、个体肥大、色白多粉且细腻者，品质最佳，所以，其处方用名有“怀山药”。
药食两用话山药
【摘 要】
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山药为薯蓣科多年生蔓生草本植物，入药用其块茎。干燥块茎多削去外皮，呈圆柱形，中间稍膨大，两端略小。截成长15厘米上下的段。直径约1～3厘米，外表类白色，平滑细腻，两端平截，质坚重，横断
【出 处】
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开卷有益(求医问药)
【发表日期】
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2006年1期
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