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黄金大米是一种通过转基因技术改变胚乳中的β-胡萝卜素含量的大米,以作为减轻亚洲地区发展中国家VA缺乏症的一种措施。通过对其投放的有效性,实用性、社会经济效益、食用安全性进行了综述,表明黄金大米可作为传统VA缺乏症干预措施的补充,为消费者提供适量的VA,但不能完全解决VA缺乏的问题。
黄金大米减少V_A缺乏症的研究进展
【摘 要】
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黄金大米是一种通过转基因技术改变胚乳中的β-胡萝卜素含量的大米,以作为减轻亚洲地区发展中国家VA缺乏症的一种措施。通过对其投放的有效性,实用性、社会经济效益、食用安
【机 构】
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兰州大学公共卫生学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2014年7期
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