尿素包合法富集驼峰油中不饱和脂肪酸的工艺优化

来源 :中国油脂 | 被引量 : 0次 | 上传用户：zzqeng

【摘要】

：

以精炼驼峰油混合脂肪酸(饱和脂肪酸54.0243%,单不饱和脂肪酸34.6457%,多不饱和脂肪酸4.6453%)为原料,在单因素试验基础上,采用响应面法优化尿素包合法富集其不饱和脂肪酸工

【作者】

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张霞郝晓丽何静吉日木图

【机构】

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内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室,内蒙古骆驼研究院

【出处】

：

中国油脂

【发表日期】

：

2020年4期

【关键词】

：

驼峰油尿素包合法不饱和脂肪酸富集 hump oilurea adductionunsaturated fatty acidenrichment

【基金项目】

：

内蒙古自治区科技创新引导项目(KCMS2018048),内蒙古自治区科技重大项目,内蒙古自然科学基金项目(2018BS03017),双一流学科创新团队建设(NDSC2018-14),高层次人才引进科研启动项目(NDYB2017-28)

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以精炼驼峰油混合脂肪酸(饱和脂肪酸54.0243%,单不饱和脂肪酸34.6457%,多不饱和脂肪酸4.6453%)为原料,在单因素试验基础上,采用响应面法优化尿素包合法富集其不饱和脂肪酸工艺。结果表明:尿素包合法富集驼峰油中不饱和脂肪酸的最佳工艺条件为尿素质量与95%乙醇体积比3∶8、尿素与混合脂肪酸质量比3.315∶1、包合温度-2.37℃、包合时间18.13 h,在此条件下产物碘值(I)为125.73 g/100 g,产物中饱和脂肪酸含量为7.8025%,单不饱和脂肪酸含量为58.1756%,多不饱和

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